Carbassa farcida amb pebrots marinats per a l'hivern: una recepta deliciosa per a la preparació de carbassa marinada.

Com marinar la carbassa amb el pebrot.

La marinada de la carbassa comença amb el fet que cal prendre arrels fragants: pastanagues, api, xirivia, ceba (podeu tenir ceba verde). S'han de rentar bé i tallar-los molt finament amb un ganivet.

La barreja de verdures ben picada s'ha de salar, amanir amb pebre mòlt, barrejar i sofregir amb oli a foc lent. El sofregit (passant en francès) suavitzarà les verdures, conservarà el brillant color pastanaga de la nostra “carn picada” i els olis essencials aromàtics de les arrels.

És millor triar carbasses madures amb llet per a l'adob, amb pell tendra i sense llavors a l'interior. Cal rentar-los, tallar-los per la meitat i netejar el cor, o fer una "cassola" de carbassa tallant la part superior de la carbassa i tallant també la polpa i les llavors.

Ara només queda farcir les nostres carbasses en forma de plat amb el farcit aromàtic, barrejat fins que quedi homogeni.

Col·loqueu les fruites farcides en un pot i aboqueu-hi la marinada freda preparada prèviament, que es cuina a raó de 50 grams de sucre i 60 grams de sal per 1 litre d'aigua.

La carbassa farcida s'emmagatzema en un lloc fresc i fosc cobert amb una tapa de plàstic o lligada amb tela.

Gràcies al saltejat, el farcit conserva el seu bonic i apetitós color taronja durant tot l'emmagatzematge. Per tant, la carbassa en escabetx farcida de pebrots morrons no només sorprendrà els vostres convidats amb el seu aroma i gust a l'hivern, sinó que també es convertirà en un "punt destacat" brillant de la vostra taula.