Mongetes verdes congelades per a l'hivern

Però fins i tot aquesta versió aparentment simple de la peça té les seves pròpies subtileses. Anem a esbrinar-ho per ordre. Les mongetes verdes congelades per a l'hivern es convertiran en el vostre ajudant fiable a l'hivern; només heu d'utilitzar la meva recepta amb fotos pas a pas.

Com congelar les mongetes verdes per a l'hivern

Anem a recollir o comprar mongetes verdes fresques. El més important és no perdre's el moment en què les beines ja han crescut, però no estan massa madures. Han de ser sucoses i, quan es premeu amb una ungla, ha de quedar-hi una dent brillant.

Rentem les mongetes sota aigua corrent i comencem a netejar-les. Per fer-ho, talleu els sèpals i les puntes llargues de les beines. Eliminem les instàncies danyades. Talleu les mongetes netes a trossos de 3-4 centímetres, aproximadament de la mateixa longitud.

El següent pas és blanquejar. Per fer-ho, bull aigua en una cassola. Poseu-hi les mongetes durant 3 minuts (màxim 4 minuts).

Quan les beines bullin, cal treure-les amb una cullera ranurada i baixar-les immediatament en aigua freda.

Per fer-ho, s'ha de preparar l'aigua amb antelació. Serà apropiat si hi poses gel. La temperatura de l'aigua ha de ser mínima. Això aturarà ràpidament l'oxidació dels enzims continguts en les mongetes. Deixeu reposar les beines lleugerament bullides en aigua gelada durant 5 minuts.

A continuació, escorreu-ho tot en un colador. Per assecar les mongetes, poseu-les sobre una tovallola de paper doblegada diverses vegades.

No deixeu que les beines s'assequin completament. El més important és que la major part de l'aigua és de vidre, això us permetrà congelar-se.

A continuació, poseu les beines en una bossa de congelador.

O en un recipient especial que suporti baixes temperatures.

Simplement podeu congelar les mongetes a granel en una safata de congelador especial. En qualsevol cas, depèn de tu decidir de quina manera congelar les mongetes.

Les mongetes verdes congelades són un magatzem de vitamines! I congelat, conserva totes les seves propietats beneficioses. Quan es formen mescles de verdures congelades, les mongetes verdes són imprescindibles.