Xampinyons de rebost marinats per a l'hivern

Us explicaré detalladament com preparar els rebozuelos en vinagre per a l'hivern a la meva recepta amb fotos pas a pas fetes durant el procés d'escabetx.

En primer lloc, hauríeu de determinar les proporcions dels productes per a la marinada. Per cada 700 ml d'aigua necessitareu:

• sal de taula - 1 cullerada (sense tobogan);
• sucre granulat - 1 cullerada plena;
• essència de vinagre (70%) - 1 culleradeta;
• grans de pebre negre - 10 pèsols;
• fulla de llorer - 1 peça.

Vaig tenir 1,5 quilos de bolets. A l'hora de pesar es va tenir en compte que els bolets s'eliminaven de les restes del bosc, però no es rentaven. Per a aquesta quantitat de bolets, cal augmentar la taxa de marinada 3 vegades.

Com adobar els rovellons per a l'hivern

Així doncs, comencem a preparar una preparació a partir dels nostres bonics i saborosos bolets. Els meus bolets són tots molt petits i no necessiten tallar-los. Si teniu rovellons grans, per a aquesta preparació haureu de tallar-los.

Primer, renteu els bolets, sense brutícia ni deixalles, sota aigua freda. Les tireu a un colador i deixeu que l'aigua s'escorri bé.

El següent pas és bullir els bolets.Per fer-ho, aboqueu aigua en una cassola gran i afegiu-hi sal a la velocitat següent: 1 cullerada (nivell) de sal per 1 litre d'aigua. Per a 1,5 quilograms de bolets necessitareu 2,5 litres d'aigua i 2,5 cullerades de sal, respectivament. Esperem fins que bulli la nostra solució de sal i hi deixem caure els rovellons. Coure els bolets durant 10 minuts després de bullir.

Tingueu en compte que es pot formar molta escuma en bullir. Per normalitzar la situació, reduïu una mica la calor. Passat el temps especificat, cal escórrer el contingut en un colador i deixar que el líquid s'escorre.

Anem a preparar la marinada. Afegiu el llorer, la sal, el sucre i el pebre en gra a l'aigua.

Esperem fins que bulli i hi posem els nostres rovellons. Coure els bolets durant 10 minuts més. Al final, afegir àcid acètic i bullir durant 3 minuts.

Això és tot, ara, anem a organitzar la peça de treball en un passat net esterilització, pots i cargol les tapes.

Com podeu veure, escabetar els rovellons a casa no és gens difícil. Aquesta preparació es pot fer de manera molt senzilla i ràpida. A l'hivern, els rovellons en escabetx us delectaran amb el seu sabor i us recordaran un estiu generós i càlid. Uns bolets tan bonics quedaran molt bé a la taula de vacances i també són ideals per preparar diverses amanides de bolets.