Deliciós condiment georgià de prunes Tkemali per a l'hivern sense cuinar

El gust d'aquesta salsa es desenvolupa gradualment: primer la dolçor de la pruna, després la sal, i finalment el picant del pebre picant i l'all. Tot aquest "ram" va acompanyat de l'exquisit aroma del coriandre. Preparem una deliciosa salsa de prunes i pebrots sense coure. Aquesta preparació emmagatzema de manera fiable els beneficis dels seus ingredients fins a l'hivern. Vaig fotografiar la preparació de la salsa pas a pas, que il·lustrarà la meva senzilla recepta.

Composició de la peça:

1 kg de prunes "hongareses";

1 kg de pebrot;

5 peces. pebrot picant "banya de moltó";

3 caps d'all;

dos raïms de coriandre;

100 g de sucre;

2 cullerades. cullerades de sal;

2 cullerades de postres de vinagre.

Com fer Tkemali a partir de prunes sense cuinar

Primer cal preparar prunes, pebrots i alls: rentar, pelar les llavors i les llavors i triturar amb una picadora de carn.

Piqueu finament el coriandre rentat i combineu-lo amb la barreja.

Afegiu-hi sucre, sal i vinagre.

Deixeu-ho reposar durant 15-20 minuts perquè els ingredients "es facin amics" i la sal i el sucre es dissolguin.

Mentre esperem, hi ha temps per esterilitzar els contenidors d'emmagatzematge. No en prenguis massa grans bancs, ocupen molt d’espai a la nevera i si les obris no te les menjaràs ràpidament. Com a resultat, podeu "perdre" la resta del condiment; simplement amargarà. Per tant, el volum òptim del recipient és de fins a un litre. Aboqueu la barreja acabada en pots, tanqueu-los bé amb les tapes i poseu-los a la nevera.

Quan prenc una mostra (només una mostra, tota la resta és per a l'hivern), entenc que els georgians saben molt de cuina. De seguida vull aromatitzar generosament un tros de carn sucosa amb Tkemali... mmm... boníssim, per llepar-se els dits. Aquest condiment es convertirà en el teu ajudant favorit d'hivern i, per descomptat, en una excel·lent font de vitamines. Bona gana!