Salsa Tkemali georgiana de prunes o com fer la salsa Tkemali a casa

I així, la recepta: com preparar la salsa Tkemali a casa per a l'hivern.

La salsa conté:

prunes de varietats àcides (pruna cirera, endrina) - 3 kg,

aigua - 2 gots,

anet (necessita massa madur, tiges amb inflorescències de paraigua) - 250 g,

verdures de coriandre - 300 g,

verds de menta - 250 g,

all - 5 grans grans,

pebrot vermell picant - 1-2 peces,

sal, sucre - al gust (segons el tipus de pruna).

Preparem la salsa Tkemali pas a pas:

Rentar les prunes i posar-les en una cassola o paella.

Posar al foc, afegir aigua i deixar bullir.

Quan bulli, reduïm el foc i deixem coure a foc lent, tapat, fins que les prunes s'estovin.

Tritureu a través d'un colador o colador.

Llencem els ossos, i tornem a abocar el líquid al calder o paella i ho posem al foc.

Col·loqueu l'anet massa madur lligat en un munt, el pebrot picant finament picat, la sal i el sucre a la salsa bullint.

Coure a foc lent durant 30 minuts.

Tritureu els alls i les herbes en una batedora.

Traieu el ram d'anet i llenceu-lo.

Afegiu les herbes picades a la salsa de prunes i deixeu-ho coure durant 15-20 minuts més, remenant de tant en tant.

Això és tot, la nostra increïblement saborosa salsa tkemali georgiana està a punt.

Deixeu refredar la salsa i envaseu-la freda en pots esterilitzats prèviament.

Afegiu 1-2 cullerades d'oli de gira-sol a cada pot a sobre de la salsa i enrosqueu-los amb les tapes esterilitzades.

Aquí teniu el fàcil que és fer la salsa Tkemali a casa per a l'hivern. Una recepta molt senzilla.

Com vostè mateix enteneu, el color de Tkemali depèn de la varietat i el color de les prunes que trieu. Per tant, la salsa Tkemali pot tenir gairebé tots els colors de l'arc de Sant Martí. Només una broma, és clar.

Podeu veure més detalls sobre com fer la salsa Tkemali a la recepta de vídeo de Maxim Punchenko: Tkemali. ტყემალი