Melmelada espessa de maduixa amb baies senceres - recepta amb vídeo

Productes per preparar l'hivern:

• maduixes – 2 kg;

• sucre granulat (blanc) – 2 kg.

Com fer melmelada espessa de maduixa

Primer, hem de posar les baies en un bol profund i omplir-les d'aigua freda. A continuació, renteu amb cura cada baia amb les mans, traient simultàniament els sèpals i posant-los en un colador gran per drenar l'excés d'aigua.

Aboqueu les baies seques en un bol ampli (esmalt o acer inoxidable) per preparar melmelada.

A continuació, heu d'espolvorear uniformement les baies amb sucre granulat. Per fer-ho, abocarem sucre a trossos petits. Després d'afegir cada tros de sucre, sacseja la paella amb força perquè el sucre penetri al fons de la cassola.

S'ha completat l'etapa preparatòria per fer melmelada. Hem de cobrir el recipient amb les baies amb un tovalló de lli i deixar a temperatura ambient durant un dia.

Amb el pas del temps, podem veure que les maduixes han deixat anar una gran quantitat de suc, i el sucre s'ha dissolt parcialment i s'ha assentat parcialment al fons de la cassola.

Ara, hem de fer bullir la melmelada i, remenant suaument amb una espàtula de fusta, bullir cinc minuts a foc lent. Quan remeneu, intenteu aixecar el sucre del fons de la cassola perquè no es cremi. Durant el procés de cocció, assegureu-vos de treure l'escuma de la melmelada. Cobrir la paella amb melmelada calenta amb un tovalló de lli i deixar reposar durant 24 hores.

L'endemà, cal tornar a bullir la melmelada, recollir-ne l'escuma i, de nou, bullir durant cinc minuts a foc lent. Després d'això, tapeu la paella amb un tovalló i deixeu la peça d'aquesta forma durant un altre dia.

Un dia després, la melmelada de maduixa, mitjançant el procés d'ebullició i infusió, va adquirir el color i l'aroma necessaris i les baies es van mantenir intactes. Només necessita una mica de gruix per aconseguir la consistència desitjada. Perquè la melmelada quedi prou espessa, en l'última fase l'hem de portar a ebullició i, remenant, la coem durant mitja hora.

Recollim l'última escuma de la superfície de la paella, apaguem el foc i esperem que la melmelada deixi de bullir intensament. Calent, col·loqueu melmelada de maduixa espessa amb baies senceres en pots estèrils, tapeu-ho amb tapes i guardeu-los en un lloc fresc i fosc.

La propietària del canal "GermaCook" mostra el procés de cocció descrit anteriorment a la seva recepta de vídeo.