Salsa de tomàquet gruixuda casolana amb midó de suc de tomàquet per a l'hivern

El més destacat de la preparació és que prepararem la salsa de suc de tomàquet amb midó. Amb una mica de feina, podreu gaudir de ketchup gruixut natural fins a la propera collita.

Ingredients:

• 2 litres de suc de tomàquet;

• 15 taula. mentida Sàhara;

• 6 culleradetes. sal;

• 7 grans d'all;

• ½ culleradeta. pebre vermell mòlt - per a la salsa calenta (per fer que la salsa sigui menys picant, podeu reduir la quantitat de pebre vermell mòlt a ¼ culleradeta);

• 0,5 culleradetes. pebre negre mòlt;

• 6 taula. cullerades de vinagre (9%);

• 2 taula. cullerades de midó de patata.

Com fer ketchup amb midó per a l'hivern

Fes suc de tomàquet de la meva manera preferida.

Afegiu el sucre, la sal, l'all picat al suc bullint.

Coure a foc lent durant 10-15 minuts.

Afegiu pebre vermell i negre mòlt, vinagre i continueu cuinant la barreja durant 30 minuts més.

Dissoleu el midó en un got d'aigua freda i aboqueu-lo a poc a poc a la salsa bullint, sense deixar de remenar perquè no es formin grumolls.

Porteu la barreja a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 7-10 minuts, remenant constantment.

Envaseu la salsa de tomàquet preparada en sec pots estèrils, enrotlla la tapa.

La recepta pot acabar aquí, però vull dir-vos que amb el mètode descrit anteriorment, podeu preparar diferents sabors de ketchup. La base d'aquest ketchup és el suc de tomàquet, sal, sucre, vinagre, midó. Però la composició principal es pot complementar amb altres productes i espècies segons el vostre gust. Per exemple, substituïu l'all per ceba o no afegiu-hi ni l'un ni l'altre. Experimentant, sens dubte trobareu la vostra recepta "daurada", la més deliciosa que només satisfarà les vostres preferències de gust.

Al mateix temps, tingueu en compte que la salsa picant sempre sembla més picant (abans de provar el picant, refredeu-la amb una cullera), i després d'afegir midó, el gust de la preparació "s'atenua" una mica i es torna menys picant.

I si no tens prou ketchup per a tot l'hivern, no importa. El més important és emmagatzemar prou suc de tomàquet amb midó. Aquests ingredients bàsics es poden utilitzar per fer un ketchup casolà deliciós i natural en qualsevol època de l'any.