Gyuvech d'albergínia búlgar. Recepta de com cuinar gyuvech: un deliciós berenar de verdures per a l'hivern.

Per preparar-lo, necessitareu un conjunt de les següents verdures: albergínies, pebrots verds, mongetes verdes, tomàquets madurs i suc de tomàquet ja preparat. La quantitat de verdures segons la recepta es pot prendre en diferents proporcions (arbitràries).

Com cuinar el gyuvech búlgar per a l'hivern.

Rentar, pelar i tallar les albergínies longitudinalment a rodanxes.

Posar en un bol, espolvorear amb sal, esperar fins que surtin el suc.

Passades unes 2 hores, escorreu el suc i esbandiu les albergínies. Amb el suc, l'amargor s'allunya de les albergínies. Fregiu les albergínies en una paella amb oli vegetal escalfat.

Traieu la tija amb les llavors del pebrot i escaldeu-lo amb aigua lleugerament acidificada. Després d'aquest procediment, el pebrot es torna més tou i no es trenca quan es posa en un pot. Talleu les fruites grans a rodanxes.

Escalda les mongetes rentades amb aigua amb sal.

Talleu els tomàquets a rodanxes mitjanes.

Piqueu el julivert finament.

Poseu ½ part d'un tomàquet i el julivert picat al fons del pot. A continuació, distribueix els pebrots, les mongetes i les albergínies en capes, de manera que alternem diverses vegades.Ompliu cada capa amb suc de tomàquet, ha d'omplir tot l'espai buit del pot. Cal posar la resta del tomàquet i les herbes per sobre i tornar-hi a abocar suc de tomàquet.

Els pots s'esteril·litzen durant almenys 90 minuts i després s'enrotllen.

El deliciós gyuvech d'albergínia búlgar, preparat per vosaltres a casa, és un excel·lent aperitiu fred a l'hivern. La preparació complementarà perfectament diversos plats de carn i cereals.