Melmelada freda de grosella negra

M'agrada aquesta recepta de groselles negres simplement ratllades amb sucre no només per la facilitat de preparació, sinó també per la capacitat de conservar al màxim les vitamines en què és tan rica aquesta petita baia negra.

Necessitarem:

• 1 kg de groselles negres sense branques;
• 1,5-2 kg de sucre.

Com fer melmelada freda de grosella negra per a l'hivern

Primer cal classificar i rentar les baies. A continuació, poseu les groselles negres sobre una tovallola perquè s'assequin.

Després d'això, posem les baies en un bol, on "cuirem" la melmelada. Una conca de plàstic o esmalt és adequada per a aquest propòsit.

Afegiu una mica de sucre i comenceu a triturar les baies amb una cullera de fusta o un puré.

Podeu utilitzar una batedora, però algunes de les vitamines es destruiran a causa del contacte del producte amb el metall.

Afegiu-hi el sucre granulat restant. Si teniu previst emmagatzemar la peça al soterrani o a la nevera, n'hi ha prou amb 1,5 kg de sucre.Si emmagatzemeu melmelada freda de grosella negra a temperatura ambient, necessitareu 2 kg. Remenar i deixar a temperatura ambient durant 2-3 dies. Per garantir que la melmelada de grosella crua es conservi bé per a l'hivern i no s'agri, les baies i el sucre s'han de barrejar diverses vegades al dia. D'aquesta manera evitaràs la fermentació d'ingredients casolans. Durant aquest temps el sucre es dissol.

Després de tot el que s'ha fet, tot el que queda és esterilitzar pots i rentar bé les tapes de plàstic.

A continuació, ompliu els pots amb melmelada de grosella perquè quedin 2-3 centímetres al coll.

Aboqueu sucre al pot, la capa ha de tenir almenys 1,5-2 cm de gruix, tanqueu els pots amb tapes i poseu-los a l'emmagatzematge.

Espero que aquesta senzilla recepta per preparar groselles negres ratllades amb sucre us sigui útil. Al cap i a la fi, a l'hivern podeu fer-ne delicioses begudes, afegir-les als pastissos i simplement menjar-les amb un pa i una tassa de te!