Carbassó cruixent en escabetx per a l'hivern sense esterilització

Per preparar carbassons adobats necessitareu:

• 2 carbassons;
• 2 grans d'all;
• 2 paraigües d'anet;
• un parell de fulles de cirerer;
• 4 grans de pebre negre;
• una culleradeta de mostassa en forma de llavors;
• 0,5 l d'aigua;
• una culleradeta de sal;
• 2 culleradetes de sucre;
• 50 ml de vinagre al 9%.

Amb l'anterior n'hi ha prou per preparar 2 pots de mig litre de carbassons deliciosos.

Com adobar el carbassó per a l'hivern

Fins al fons de cadascuna esterilitzat Col·loqueu els pots amb herbes i grans de pebre. Els paraigües d'anet afegiran una aroma picant màgica a les preparacions casolanes, i les fulles de cirerer faran cruixent el carbassó adobat. Per tant, també les posem en pots.

Després, al damunt hi posem carbassons, tallats a rodanxes d'un cm de gruix, és millor agafar fruits joves amb pell fina.

Bullir l'aigua. I aboqueu aigua bullint sobre el carbassó. Passats 15 minuts, escorreu l'aigua. A continuació, aboqueu aigua bullint sobre el carbassó una segona vegada. Esperem 10 minuts més. Ara, aboqueu l'aigua en una cassola i afegiu-hi la mostassa, la sal, el sucre i el pebre. Poseu la marinada de carbassó al foc.

Aboqueu la marinada resultant sobre el carbassó tan bon punt bulli i enrotlleu els pots amb tapes esterilitzades. Després d'això, donem la volta al carbassó escabetxat i l'emboliquem fins al matí.

Com podeu veure, la recepta per preparar carbassons per a l'hivern a casa és força senzilla. I el producte resultant fins i tot es pot emmagatzemar a temperatura ambient. El carbassó marinat resulta cruixent i aromàtic, per tant, servirà com a berenar excel·lent a l'hivern.