Deliciosos cogombres cruixents en escabetx amb mel per a l'hivern

Avui us explicaré i us mostraré, amb fotos pas a pas, com preparar-los per a l'hivern.

Productes necessaris per a 1 pot de 3 litres:

• cogombres (varietats d'escabetx) - 2 kg;
• fulla de rave picant - 1 unitat;
• fulla de cirerer - 5 peces;
• anet (inflorescències) - 2 peces;
• all - 3 grans;
• vinagre - 100 ml;
• pebrot picant - 2 trossos petits;
• mel d'abella - 50 g;
• sal de taula - 50 g;
• aigua - 1500 ml.

Com adobar els cogombres amb mel per a l'hivern

En primer lloc, cal col·locar tots els cogombres en un bol gran o una caldera i abocar-los en aigua freda durant quatre hores. Aboqueu aigua perquè els cogombres quedin completament coberts.

Mentre remullem els cogombres, hem de rentar i assecar els pots. A continuació, renteu les fulles de rave picant, les fulles de cirerer, els paraigües d'anet i els pebrots picants.

Poseu les espècies en pots segons la recepta.

Després de remullar, els cogombres s'han de rentar a fons amb les mans per eliminar la brutícia de la terra i col·locar-los en pots. Intenteu col·locar cogombres més grans a la part inferior del pot i comenceu a col·locar cogombres més petits en algun lloc del mig del pot.

Podeu posar l'aigua a bullir.Tan bon punt bulli, ompliu el pot amb cogombres fins a la part superior amb aigua bullint i deixeu-ho durant deu minuts.

Mentrestant, podem pelar i tallar els alls a rodanxes petites, l'afegirem als cogombres en l'última etapa.

Hem d'abocar l'aigua dels cogombres de nou a la cassola i posar-la a bullir.

Explicaré per què faig servir la mateixa aigua per tornar a omplir els cogombres i després per enrotllar-los. És senzill, les espècies que hi ha al fons del pot deixen anar el seu aroma a l'aigua, i perquè no es perdi, no canviem l'aigua. I així, aboqueu els cogombres amb aigua que hagi tornat a bullir i deixeu-los reposar i coure al vapor durant deu minuts més.

L'última vegada, aboqueu de nou l'aigua dels cogombres a la cassola i bulliu. Mentre l'aigua bull, afegiu all, sal, mel i vinagre als pots.

Ompliu el recipient amb cogombres amb aigua bullint i enrotlleu les tapes.

Després de segellar, les llaunes d'aliments conservats s'han d'embolicar en una manta durant quatre hores.

A l'hivern obrim pots de cogombres i el primer que olorem és l'aroma agradable de la mel combinada amb l'all. I els nostres cogombres van resultar agredolços amb una lleugera espècie.