Cobrins cruixents en vinagre per a l'hivern

Però si es conserven correctament, es converteixen en una autèntica delicadesa. Sovint estem temptats i comprem petits cogombres cruixents a preus astronòmics als supermercats. Aquests cogombrets, marinats per a l'hivern a casa, es poden utilitzar com a plat independent i també s'utilitzen en la preparació d'amanides i aperitius. I així, a la meva recepta us explicaré com adobar els cogombrets igual que a la botiga.

En conservar, calcularem la quantitat d'aliment per a 5 llaunes d'1,5 litres:

• 1,5-2 kg de cogombrets;
• 1,7 tasses de sal;
• 0,85 tasses de sucre;
• 8,5 litres d'aigua neta;
• 3 fulles de rave picant;
• 150 grams d'anet (fulles, troncs, cims);
• 50 grams d'all;
• pebrot vermell picant 0,5-1 unitats;
• 10 fulles de cirerer;
• 200 ml de vinagre (40 ml per pot d'1,5 litres);
• 10 fulles de grosella negra.

Com adobar els cogombrets per a l'hivern

Abans de començar a fer la preparació, rentem els nostres cogombres petits. Retalla els extrems de les dues vores.

Col·loqueu els cogombrets als pots de manera que quedin ordenats en files. Està clar que els bancs ho haurien de fer esterilitzar abans de la conservació.

Talleu la barreja d'espècies i fulles.

Peleu els alls. No tallem ni aixafem les dents.

Col·loqueu les fulles picades, els alls i els trossos de pebre en pots amb els cogombrets.

Bullir l'aigua. Ho salem.

Assegureu-vos d'afegir sucre, en cas contrari, els aliments enllaunats tindran un gust terrible.

Ompliu els cogombres en pots amb aquesta solució de sal i sucre. Deixar uns minuts.

Tornem a abocar la salmorra a la mateixa paella amb una tapa especial amb forats.

Bulliu la salmorra i torneu a abocar els cogombres als pots.

De nou escorrem la solució més saturada.

Tornem a bullir aquesta bonica solució aromàtica.

Mentre esperem que bulli, aboquem la quantitat necessària de vinagre en pots.

Aboqueu els cogombrets en vinagre en un pot amb salmorra. Enrotlleu les tapes. Donem la volta a tots els pots i els emboliquem amb una manta tèbia.

L'endemà, podeu traslladar els cogombrets en conserva acabats al celler.

Com queda clar a la recepta, preparar uns deliciosos cogombrets cruixents per a l'hivern és bastant senzill. La conservació es produeix sense esterilització, la qual cosa és un avantatge definitiu de la recepta.