Caviar d'albergínia per a l'hivern sense esterilització i vinagre: el més deliciós, només cal llepar-se els dits

Per a tothom que vulgui fer una preparació així per a l'hivern, penjo aquesta recepta amb fotos pas a pas fetes. Anem a treballar, perquè el caviar d'albergínia resulta tan deliciós que us llepareu els dits.

Per fer la preparació casolana més deliciosa del món, només necessites 4 components principals:

albergínies - 3,5 kg;

tomàquets - 3,5 kg;

pebrot - 2 kg;

ceba - 2 kg;

oli de gira-sol refinat - ⅓ l;

sal - 2 culleradetes;

pebre negre mòlt - depèn del vostre gust.

Com fer caviar d'albergínia per a l'hivern

En començar a cuinar, cal rentar les albergínies, els pebrots, les cebes i els tomàquets.

A continuació, piqueu i sofregiu la ceba en una paella fonda.

Mentre la ceba es torna transparent a la paella, talleu el pebrot a daus.

Netegeu i després talleu les albergínies a daus.

Primer, sofregiu lleugerament la ceba, i després aboqueu les albergínies i els pebrots a la paella. Afegiu sal tal com s'indica a la recepta i barregeu.

Remenant, cuini les verdures a foc lent.

Rentar i tallar els tomàquets a rodanxes. Combina-los amb altres verdures.

Bullim el caviar a foc lent durant una hora i mitja aproximadament, fins que l'excés d'humitat s'allunya i quedi tan bonic com a la foto.

Durant el procés de cocció, remeneu periòdicament i tasteu el caviar. Si cal, cal afegir més sal.

Col·loqueu el caviar d'albergínia acabat en pots esterilitzats.

Tapem els pots, els donem la volta i els deixem refredar sota mantes calentes, perquè ho estem preparant per a l'hivern sense esterilitzar.

Aquest caviar d'albergínia casolà es prepara molt ràpidament. Fins a l'hivern, el guardem a casa en un lloc fosc, o fins i tot a temperatura ambient.

Podeu servir aquest caviar d'albergínia més deliciós no només amb guarniments, sinó també untar-lo al pa com el caviar vermell. 😉

Mmmmm... molt saborós... només llepa't els dits.