Síndria

En els bons temps, les síndries adobades eren habituals. Després de tot, només al sud les síndries van tenir temps de madurar i eren bastant dolces. A la major part de la nostra Pàtria, les síndries eren petites i àcides, i el seu gust no causava gaire delectació ni als adults ni als nens. Es cultivaven, però es conreaven específicament per a la fermentació.

És difícil predir amb antelació quin gust tindrà una síndria lleugerament salada. La carn rosa pot ser pràcticament no diferent d'una síndria fresca, i quan arribeu a la pell blanca, de sobte sentiu el gust d'un cogombre lleugerament salat. I només sé una cosa amb seguretat: qualsevol que hagi provat mai la síndria lleugerament salada no oblidarà mai aquest sabor.

Avui no sorprendràs ningú amb la melmelada de síndria, tot i que no es prepara sovint. Bulliu l'almívar durant massa temps i, al final, queda poc del gust de la síndria. Una altra cosa és la gelatina de síndria. És ràpid i fàcil de preparar, i es pot guardar durant un any i mig.

Tots estem acostumats a que la síndria sigui una delicadesa d'estiu-tardor i ens engorgem, de vegades fins i tot amb força. Al cap i a la fi, és deliciós i hi ha moltes vitamines, però no t'has de torturar així. Les síndries també es poden preparar per a un ús futur, o més aviat suc de síndria.

Podeu beure begudes refrescants fins i tot a l'hivern. Sobretot si es tracta de begudes tan inusuals com la compota de síndria. Sí, podeu fer una meravellosa compota de síndria per a l'hivern, que sorprendrà els vostres convidats i delectarà els vostres fills.

Cada dia les mestresses de casa creen receptes cada cop més interessants. Entre elles, les postres i les preparacions casolanes ocupen un lloc especial. La majoria són molt senzilles, però és aquesta senzillesa la que sorprèn. És difícil de creure que hi hagi fins i tot tantes receptes per fer postres de síndria que n'hi ha prou per a un llibre de cuina a part.

Amb l'arribada d'ajudes de cuina, com ara assecadors elèctrics, van començar a aparèixer noves idees sobre com convertir els productes habituals i familiars en alguna cosa especial. Un d'aquests descobriments per a les nostres mestresses de casa va ser la síndria. Marshmallows, patates fregides, fruites confitades: tot això és extremadament saborós, però el component més valuós de la síndria és el suc, i també té un ús: xarop de nardek.