Melmelada

Durant la temporada de collita d'estiu, les mestresses de casa intenten processar ràpidament les baies i les fruites perquè no es facin malbé, i no tenen absolutament temps per a una varietat de preparacions. I només després d'eixugar-se la suor de la cara i comptar els pots s'adonen que s'han deixat portar una mica i han preparat una cosa completament diferent del que volien.

Sovint, a causa d'estalviar pots i espai al rebost, les mestresses de casa es neguen a cuinar compota per a l'hivern. Però això no vol dir que beguin aigua de l'aixeta durant tot l'hivern. Es pot fer una compota meravellosa amb melmelada o conserves.

Quina diferència hi ha entre la melmelada i la melmelada? Després de tot, aquests dos productes es preparen gairebé de manera idèntica i els ingredients per a la seva preparació són completament idèntics. Tot això és correcte, però hi ha un "però". La melmelada és una versió més fina de la melmelada. Conté menys sucre, pectina i ingredients gelificants addicionals, com ara gelatina o agar-agar, rarament s'afegeixen a la melmelada. En sentit estricte, als països de parla anglesa, només les melmelades de cítrics poden portar el nom de "melmelada"; tota la resta s'anomena "melmelada".

De vegades, com a resultat d'una rica collita i de l'excessiu entusiasme de l'amfitriona, s'acumulen moltes costures als seus contenidors. Es tracta de melmelades, conserves, compotes i escabetx. Per descomptat, la conservació es pot emmagatzemar durant molt de temps, però no indefinidament? I llavors sorgeix la pregunta, on es pot posar tot això? Pots donar-lo als familiars, però pots pensar com fer que alguna cosa necessària i demandada sigui innecessària? El més fàcil és "reciclar" la melmelada, perquè pràcticament és una preparació per a malvaviscos.