Bolets

Els bolets en adob àcid es preparen a partir de qualsevol bolet comestible. La condició principal perquè s'omplin de vinagre agre és que només cal que siguin molt joves. Si es compleixen totes les condicions, podeu adobar bolets per a l'hivern sense esterilitzar.

En general, després de conservar bolets, moltes mestresses de casa es queden amb diverses guarnicions i fragments de bolets, així com bolets massa grans que no van ser seleccionats per a la conservació. No us afanyeu a llençar els bolets "deficients"; proveu de fer caviar de bolets amb aquesta senzilla recepta casolana. Sovint també s'anomena extracte o concentrat de bolets.

Moltes mestresses de casa tenen molts mètodes per conservar els bolets al seu arsenal. Però un dels mètodes més senzills i deliciosos de preparar bolets per a l'hivern és l'escabetx o la fermentació. Vull parlar-te d'ell.

Què podria ser més saborós que els bolets en escabetx cruixents a la taula de vacances? Vull compartir amb les mestresses de casa no només els meus dos mètodes provats per preparar bolets en vinagre per a l'hivern, sinó també descobrir un parell de petits trucs culinaris amb els quals es conservaran durant molt de temps aquestes preparacions casolanes.

Abans, els bolets es salaven principalment en grans bótes de fusta i es feia servir un mètode anomenat salaó en fred. D'aquesta manera es poden collir bolets si és possible recollir-los al bosc en quantitats suficientment grans i de la mateixa varietat. Salar bolets en fred només és adequat per als tipus següents: russula, batuts, bolets de llet, volushki, taps de llet de safrà, bolets de sembra i altres amb polpa lamel·lar fràgil.

T'agrada el xai fregit sucós amb bolets aromàtics? Proveu de cuinar una deliciosa carn de xai en conserva a casa amb l'addició de bolets i diverses espècies.

Amb aquesta recepta casolana per adobar bolets, podeu preparar una delicadesa que no trobareu a les botigues: només podeu preparar-la vosaltres mateixos.

La preparació de bolets en conserva per a l'hivern sense vinagre a casa la poden fer els principiants més inexperts que no tenen cap experiència en conserva. La recepta descrita és fàcil de preparar i té l'oportunitat d'incloure's a la vostra col·lecció de receptes preferides.

Hi ha moltes maneres de preparar bolets per a l'hivern. Però sobretot es tracta d'escabetx o salaó. I us vull explicar com fer una senzilla preparació casolana de bolets fregits en crostons ratllats amb l'addició d'ous. Aquesta preparació és fàcil de preparar i resulta molt saborosa.