Cardamom

La melmelada de prunes de cirera que es proposa en aquesta recepta no és empalagosa, té una consistència espessa i té una lleugera acidesa. El cardamom afegeix noblesa a la preparació i li dóna una aroma agradable i subtil. Si us agrada molt, a l'hora de fer melmelada només heu d'afegir una mica més de sucre.

Suggereixo que les mestresses de casa preparen a casa una llard de porc molt saborosa mitjançant un mètode anomenat salaó en sec. Farem l'escabetx amb l'addició de diverses espècies i alls. Observem immediatament per a aquells a qui no els agrada l'all que, si ho desitja, simplement es pot excloure de la recepta, cosa que, en principi, no afectarà la qualitat de l'escabetx.

Cuinar l'embotit de metge clàssic a casa, si se segueix la tecnologia per produir embotits bullits, està al poder de qualsevol mestressa de casa acurada i pacient. Per a tots els que s'esforcen per alimentar els seus éssers estimats sans, d'alta qualitat i saborosos, publico una recepta per a la clàssica salsitxa "Doctor", desenvolupada el 1936 i que va guanyar popularitat entre tot el poble soviètic.

A un plat de puré de patates, el peix salat serà, sens dubte, el millor afegit. Però el peix comprat no sempre fa que el sopar sigui exitós i agradable. El peix salat sense gust comprat a la botiga pot arruïnar-ho tot. Aquí és on vindrà al rescat la nostra recepta casolana per salar peixos com l'espat, l'arengada o l'arengada.

Aquesta preparació casolana a base de polpa de carbassa taronja madura amb un farcit de suc de poma aromàtic amb gingebre picant o cardamom resulta fragant i plena de vitamines. I preparar carbassa en suc de poma és molt senzill.