Salmó vermell
Com salar el salmó rocó a casa: dos mètodes de salaó
El salmó sockeye és considerat un dels peixos més deliciosos de la família del salmó. És difícil confondre'l amb altres peixos, ja que per les peculiaritats de la dieta del salmó roig, la seva carn té un color vermell intens, amb fines vetes de greix. Gràcies a aquest greix, la carn del salmó es manté increïblement tendra tant quan es sala com es fuma.
Salmó rocó lleugerament salat: dues maneres de salar deliciosa
De tota la família del salmó, el salmó rocó ocupa un lloc especial a les pàgines dels llibres de cuina. La carn té un contingut moderat de greix, és més grassa que el salmó xum, però no tan grassa com el salmó o la truita. El salmó sockeye també destaca pel color de la seva carn, que té un color natural vermell brillant. Un aperitiu fet de salmó roig lleugerament salat sempre quedarà genial. I perquè el gust no us defraudé, és millor salar vosaltres mateixos el salmó.
Categories
- En el seu propi suc (39)
- Bolets per a l'hivern (58)
- Gelant (137)
- Com emmagatzemar (154)
Decapat (228)
- Carn per a ús futur (138)
- En una nota (20)
- Begudes (213)
- Divers (136)
- Peix per a ús futur (80)
- Amanides (151)
- Preparacions dolces (634)
- Decapat-fermentació (166)
- Salses (59)
- Assecat (141)
