Falguera
Com salar falgueres per a l'hivern: el mètode de salaó de taigà
Categories: Decapat-fermentació
Als països asiàtics, el bambú en vinagre es considera un plat tradicional. Però el bambú no creix aquí, però hi ha una falguera que no és de cap manera inferior al bambú pel que fa al valor nutricional i al gust. Això va ser molt apreciat pels xefs japonesos, i la falguera salada ha ocupat fermament el seu lloc a la cuina japonesa.
Com assecar les falgueres a casa
Categories: Herbes seques
La falguera seca ens va arribar de la cuina coreana, però s'ha arrelat tan bé que aquelles mestresses de casa que l'han provat almenys una vegada volen preparar falgueres per al seu futur.
Com congelar la falguera
Categories: Gelant
Hi ha més de 300 espècies de falguera, però només es menja la falguera comú. A l'Extrem Orient, els plats de falgueres són habituals. És adobat, salat i congelat. Vegem com congelar correctament la falguera al congelador.
Categories
- En el seu propi suc (39)
- Bolets per a l'hivern (58)
- Gelant (137)
- Com emmagatzemar (154)
Decapat (228)
- Carn per a ús futur (138)
- En una nota (20)
- Begudes (213)
- Divers (136)
- Peix per a ús futur (80)
- Amanides (151)
- Preparacions dolces (634)
- Decapat-fermentació (166)
- Salses (59)
- Assecat (141)
