Salitre alimentari: s'utilitza per a preparacions casolans

Amb aquesta senzilla recepta de salaó, es sala l'espèrt, l'espat, l'anxova i moltes altres espècies petites de peix. El procés de salat és senzill i qualsevol ho pot fer fàcilment. El més important és que hi hagi un desig.

Avui en dia, el caviar vermell està present a gairebé totes les taules de vacances. En fan entrepans, el serveixen amb panellets, el fan servir per decorar... Tota mestressa de casa sap que aquest plaer no és gens barat. Però per a aquells que sàpiguen pescar peix i saben adobar caviar a casa, l'estalvi es notarà.

La mestressa de casa pot comprar botifarra bullida a la botiga, o podeu provar de cuinar-la a la vostra pròpia cuina. Aquesta botifarra casolana és saborosa i saludable, és apta per a entrepans, s'utilitza per preparar amanides saboroses i satisfactòries, i també s'afegeix als ous remenats.

Els nostres antics avantpassats sabien i van preparar amb èxit com fer correctament la carn de porc en conserva. Res no ha canviat fonamentalment a la recepta; encara avui és popular per diverses raons. En primer lloc, l'elaboració de corned beef és molt senzilla de realitzar, i en segon lloc, la carn elaborada d'aquesta manera tradicional s'emmagatzema durant molt de temps i no perd el seu gust i propietats de qualitat.

Sudzhuk és un tipus de botifarra curada en sec, que no és inferior en gust al famós jamon sec o Lukanka. Entre els pobles turcs, es creu que només la carn de cavall és adequada per al suduk, però avui ja es fa amb carn de vedella i carn de búfal. La condició principal és que cal preparar una salsitxa seca només d'un tipus de carn, sense necessitat de barrejar.

Aquesta recepta de botifarra casolana inclou dos tipus de carn que es complementen de meravella. La composició dels ingredients d'aquesta salsitxa és sorprenentment harmoniosa, cosa que, en conseqüència, es reflecteix en el seu sabor.

Hi ha diverses receptes per a la botifarra de Lukanka seca; suggereixo que les mestresses de casa es familiaritzin amb la tradicional: "Lukanka búlgar". La botifarra casolana preparada segons aquesta recepta és una autèntica delícia.

El pernil de Jambon casolà és un pernil saborós, salat i fumat segons una recepta especial. Els gurmets que estimen els plats de carn la consideren una de les millors delícies. La carn deliciosa preparada d'aquesta manera decorarà qualsevol taula, tant els dies festius com els dies laborables.

Salsitxa semifumada de Tallinn: estem acostumats a comprar-la a una botiga o al mercat. Però, la recepta i la tecnologia de producció d'aquesta botifarra de porc i vedella són tals que es poden preparar simplement a la vostra casa d'estiu o a casa vostra, sempre que tingueu un fumador a casa.

Cuinar l'embotit de metge clàssic a casa, si se segueix la tecnologia per produir embotits bullits, està al poder de qualsevol mestressa de casa acurada i pacient. Per a tots els que s'esforcen per alimentar els seus éssers estimats sans, d'alta qualitat i saborosos, publico una recepta per a la clàssica salsitxa "Doctor", desenvolupada el 1936 i que va guanyar popularitat entre tot el poble soviètic.

Salar carn i llard a casa fa temps que és la forma més habitual de preparar-los. Aquest mètode no s'ha oblidat ni ara. Per preparar un deliciós pernil de porc salat a casa, utilitzeu carn de porc magra i fresca.

La salaó humida de la carn permet fer carn en conserva, conservar-la durant molt de temps i preparar en qualsevol moment plats de carn nous i saborosos.

La salaó en sec de la carn és una manera força habitual d'emmagatzemar-la. Normalment s'utilitza quan el congelador ja està ple, i els embotits i el guisat estan fets, però encara queda carn fresca. Un altre motiu per utilitzar aquest mètode de salaó és abans de fumar. En ambdós casos, la salaó en sec de la carn és ideal.

Per a les festes brillants de la Resurrecció de Crist, les mestresses de casa solen preparar amb antelació un munt de tot tipus de deliciós menjar casolà. Proposo preparar una botifarra de porc i vedella molt saborosa segons la recepta de casa meva.

Aquesta és una recepta per a aquells que volen fer-ho tot amb les seves pròpies mans. Podeu fumar filets no només al poble o a la natura. Els filets de fumar i altres carns o peixos es poden fer fins i tot en un apartament de la ciutat, però, si teniu un fumador especial.

Preparar basturma de porc casolà trigarà molt de temps, uns dos mesos, però com a resultat obtindreu un producte de carn únic que s'assembla a un deliciós balyk. L'ideal és que estigui fet de vedella, però la nostra recepta original per salar en sec requereix una carn diferent: el porc.