Sucre

Hi ha moltes receptes diferents per preparar el codony japonès per a l'hivern. A partir d'aquests fruits grocs aromàtics i àcids es preparen diversos xarops, pastilles, melmelades i gelees. Però durant la cocció, algunes de les vitamines es perden, és clar. Suggereixo a les mestresses de casa que preparin el codony japonès amb sucre en brut, és a dir, que facin melmelada de codony sense cuinar segons la meva recepta casolana.

Preparar el vestit de borscht a casa no és una tasca difícil i ràpida. Una preparació tan saborosa és un autèntic magatzem de vitamines. Li donarà al teu borscht aquest sabor únic que no totes les mestresses de casa aconsegueixen "atrapar". Si dediqueu una mica de temps a la preparació una o dues vegades, podreu preparar ràpidament un primer plat brillant, saborós i ric durant tot l'hivern.

Avui penso fer una preparació de verdures molt gustosa per a l'hivern. Aquesta serà una amanida georgiana de cogombres i tomàquets molt fàcil de preparar. Després d'haver provat de cuinar-lo una vegada, el faràs any rere any.

La temporada dels pebrots dolços és aquí. Moltes mestresses de casa tanquen diferents varietats de lecho i altres amanides en llauna d'hivern diferents amb pebrots per a l'hivern. Avui us proposo fer uns deliciosos pebrots marinats en trossos de cocció ràpida.

Hi ha moltes receptes per preparar deliciosos cogombres en coreà per a l'hivern. Algunes preparacions es poden tancar ràpidament, mentre que d'altres requereixen més temps per preparar-se. Cadascun d'ells és bo a la seva manera.

És important que cada mestressa de casa sàpiga com emmagatzemar correctament el sucre en un apartament normal. No és gens difícil conservar aquest producte; la seva vida útil és més que llarga, però si feu alguna cosa malament, podeu "perdre" la seva qualitat.

Com la majoria del salmó, el salmó coho és el peix més valuós i deliciós. La manera més senzilla d'utilitzar tot el sabor i els nutrients valuosos és salant el salmó coho. Podeu salar no només el peix fresc, sinó també després de la congelació.Al cap i a la fi, aquest és un habitant del nord, i arriba als prestatges de les nostres botigues congelat, no refrigerat.

A tothom li encanten els escabetx. S'afegeixen a amanides, escabetx o simplement cruixent, gaudint del picant. Però perquè tingui un gust realment agradable, els cogombres han d'estar en vinagre correctament.

Per conservar totes les substàncies beneficioses que conté el peix, cal cuinar-lo amb molta cura. El salmó, que inclou el salmó, té molts microelements valuosos, i es poden conservar si el salmó es sala correctament. És possible que el salmó salat comprat a la botiga no en tingui, ja que el processament industrial utilitza conservants, però a casa afegiu vosaltres mateixos els ingredients necessaris i el peix no només resulta més saludable, sinó també més saborós.

Tot i que la truita és un peix de riu, pertany a la família del salmó. Això vol dir que la carn d'aquest peix, així com el seu caviar, són un producte valuós. Podeu salar caviar de truita amb les vostres pròpies mans, i això es pot fer molt ràpidament, i el mètode de salat ràpid és especialment bo.

L'alt preu del salmó chum salat no garanteix la bona qualitat d'aquest deliciós peix. Per evitar decepcions de nou, escabeu el salmó xum vosaltres mateixos. És molt senzill, i potser la part més difícil d'aquesta recepta és triar el peix.

Comprar arengada feta fa temps que és una loteria. No hi ha una sola persona que no s'hagi decebut amb una compra almenys una vegada. De vegades l'arengada resulta seca i massa salada, de vegades amb sang, de vegades solta. I si el vau comprar per a una taula festiva, el vostre estat d'ànim festiu es tornarà tan trist com l'arengada comprada.

Algunes varietats de col no es distingeixen per la seva sucositat, i les varietats d'hivern són fins i tot "robles". És impossible utilitzar aquesta col per a amanides o borscht, però es pot fermentar en salmorra. Normalment, aquesta col es fermenta en pots de tres litres i es conserva en vinagre segons sigui necessari durant tot l'any. Aquest tipus de fermentació és bona perquè sempre produeix col.

El verat salat a casa és bo perquè pots ajustar-ne el gust i el grau de salat. Molt depèn del verat en si. Trieu peixos de mida mitjana, sense eviscer i amb el cap posat. Si el verat és petit, encara no tindrà greix, i els exemplars massa grans ja són vells. Quan es sala, el verat vell pot quedar pastós i tenir un gust amarg desagradable.

El greyling pertany a la família del salmó, i té la mateixa carn tendra que els seus altres representants. L'hàbitat del tímal són les regions del nord, amb rius cristal·lins i gelats. Hi ha molts usos per al greyling a la cuina, però el meu preferit és salar el greyling just a la vora del riu.

Els pescadors experimentats no llençaran mai el desolador i l'utilitzaran com a esquer per a peixos més grans. Malgrat la seva petita mida, el desolat té un bon gust. Bleak es prepara "com l'espat", "com l'espat" o s'asseca. Vegem una recepta de com adobar. Després d'això, es pot assecar o menjar com l'espat.

Per als residents de Sant Petersburg, l'olor té un significat especial. En un moment, va ser ella qui va salvar molts residents de la fam a la ciutat assetjada. Ara la ciutat acull anualment un festival de l'olor, on els xefs presenten cada cop més nous plats d'aquest peix. Aleshores no existien aquestes delícies, i l'olor es salava simplement.

El salmó sockeye és considerat un dels peixos més deliciosos de la família del salmó. És difícil confondre'l amb altres peixos, ja que per les peculiaritats de la dieta del salmó roig, la seva carn té un color vermell intens, amb fines vetes de greix. Gràcies a aquest greix, la carn del salmó es manté increïblement tendra tant quan es sala com es fuma.

L'hivern no és agradable amb una gran quantitat de verdures fresques i colors brillants a la taula. Lecho pot diversificar el menú i convertir-se en una decoració digna per a un sopar normal o un banquet festiu. Hi ha moltes receptes per a aquest plat; la xarxa ofereix opcions amb l'addició de carbassons, albergínies, pastanagues i altres ingredients.

La carn de carpa platejada és molt tendra i grassa. Aquest és l'únic representant de la fauna fluvial, el greix de la qual en el seu valor nutritiu es pot comparar amb el greix dels peixos marins. Als nostres rius hi ha carpes platejades que pesen des d'1 kg fins a 50 kg. Són individus força grans i hi ha moltes receptes culinàries per preparar carpes platejades. En particular, considerarem com salar la carpa platejada i per què?

L'octubre és l'època ideal per als bolets. El bon temps de tardor i una caminada pel bosc acaba amb trofeus en cistella. La recollida es pot continuar fins que les primeres gelades nocturnes i les temperatures diürnes superin els +5.

La papallona pertany a la segona categoria de bolets, i és absolutament en va. Els bolets joves són molt saborosos en qualsevol forma, i els aperitius més deliciosos són els bolets en escabetx i salats. Ara veurem com salar la mantega per a l'hivern.

A les bones mestresses de casa els encanta sorprendre als seus éssers estimats i mimar-los amb noves receptes. Les receptes antigues i provades en el temps són fantàstiques, però tot era nou abans? Descobriu cogombres en escabetx amb mostassa.

A l'hora de filetejar el peix vermell, les ventres del salmó se solen reservar per separat.Hi ha massa poca carn i molt greix a la panxa, per tant, alguns gurmets prefereixen el filet pur en lloc de l'oli de peix. No saben de què s'estan privant. Les panxes de salmó salades són un dels plats de peix més deliciosos i saludables.

L'anxova salada és un complement ideal per a les patates bullides o per fer entrepans. A Europa, les anxoves s'anomenen anxoves, i s'utilitzen força àmpliament a la cuina. La pizza amb anxoves és increïblement saborosa, i l'únic que pot fer malbé el gust no són les saboroses anxoves. L'anxova està salada, en vinagre i fins i tot s'asseca, però ara descobrirem com salar correctament l'anxova.