Pike
Com salar el lluç fresc: tres receptes de salaó
El lluç no és gens estrany als nostres embassaments, i fins i tot un pescador novell pot atrapar-lo. I si teniu sort i la captura és prou gran, probablement pensareu com salvar-la? Una manera de conservar el lluç és salar. No, ni una, sinó diverses maneres de salar el lluç. L'única pregunta és quin tipus de peix voleu obtenir. Vegem els principals tipus de salaó de peix.
Com cuinar lluç lleugerament salat a casa
Els peixos de riu requereixen una manipulació i una atenció especials. Fins i tot en fregir, cal netejar bé el peix de riu i fregir-lo bé per les dues cares. Quan es tracta de salar i cuinar sense tractament tèrmic, cal anar amb doble precaució. El lluç lleugerament salat és molt saborós i saludable, es pot fer servir com a berenar, o simplement posar-hi un tros de pa.
Hi ha dues maneres de salar i assecar el lluç: assequem el lluç en un ariet i en una assecadora elèctrica.
La manera d'assecar el lluç depèn de la mida del lluç. El lluç que s'utilitza per apisonar no és molt gran, fins a 1 kg. Els peixos grans no s'han d'assecar completament. Això trigarà molt de temps, no s'assecarà uniformement i es pot deteriorar fins i tot abans que s'assequi. Però podeu fer-ne "pals de peix" en una assecadora elèctrica, i serà un excel·lent berenar per a la cervesa.
Com congelar de manera adequada i segura el lluç fresc
Si el vostre marit porta una gran pesca de lluç de la pesca o trobeu peix fresc i molt bo a la botiga, podeu comprar-lo i guardar-lo per al futur congelant-lo. Si tot es fa correctament i a temps, el peix romandrà fresc durant molt de temps.
Categories
- En el seu propi suc (39)
- Bolets per a l'hivern (58)
- Gelant (137)
- Com emmagatzemar (154)
Decapat (228)
- Carn per a ús futur (138)
- En una nota (20)
- Begudes (213)
- Divers (136)
- Peix per a ús futur (80)
- Amanides (151)
- Preparacions dolces (634)
- Decapat-fermentació (166)
- Salses (59)
- Assecat (141)
