Sal

Els pescadors experimentats no llençaran mai el desolador i l'utilitzaran com a esquer per a peixos més grans. Malgrat la seva petita mida, el desolat té un bon gust. Bleak es prepara "com l'espat", "com l'espat" o s'asseca. Vegem una recepta de com adobar. Després d'això, es pot assecar o menjar com l'espat.

Nelma pertany a la família del salmó, el que significa que els principiants han de considerar acuradament què es pot preparar a partir d'ell per no fer malbé el producte. A causa de la carn bastant grassa, la nelma s'ha de cuinar molt ràpidament, en cas contrari, la carn es tornarà amarga per una oxidació massa ràpida. És millor dividir el peix en parts i cuinar nelma de diferents maneres. La forma més fàcil de preparar nelma lleugerament salada.

Per als residents de Sant Petersburg, l'olor té un significat especial. En un moment, va ser ella qui va salvar molts residents de la fam a la ciutat assetjada. Ara la ciutat acull anualment un festival de l'olor, on els xefs presenten cada cop més nous plats d'aquest peix. Aleshores no existien aquestes delícies, i l'olor es salava simplement.

El salmó sockeye és considerat un dels peixos més deliciosos de la família del salmó. És difícil confondre'l amb altres peixos, ja que per les peculiaritats de la dieta del salmó roig, la seva carn té un color vermell intens, amb fines vetes de greix. Gràcies a aquest greix, la carn del salmó es manté increïblement tendra tant quan es sala com es fuma.

El peix blanc no és més que ones blanques. Pertanyen al mateix tipus de bolets, però es diferencien de volushki només pel color i algunes qualitats gustatives. Els bolets blancs es poden salar calents o freds, tenint en compte només el fet que aquests bolets tenen un gust i una aroma delicats. Les espècies poden destruir aquest gust, i cal anar amb compte amb elles.

La peça salada té aficionats a tot el món i hi ha moltes receptes per preparar aquesta fabulosa delicadesa. El peix salat comprat a la botiga pot decebre amb el seu gust. Sovint, es tracta d'un tros de llard de porc massa salat i massa sec amb carn, que costa una quantitat insensata de diners, però és molt difícil de mastegar. No malgastis els teus diners en un producte acabat, però llegiu la recepta sobre com fer salmorra a casa.

Entre els amants de les delícies de peix, es valora especialment el caviar de lluç. A més del seu meravellós sabor, el caviar de lucio és un producte dietètic i el que s'anomena "píndola immune". Per a un cos debilitat, per a aquells que estan a dieta o sovint estan malalts, el caviar de lucio és simplement una salvació. Ara parlarem de com preparar caviar de lluç a casa.

El lluç no és gens estrany als nostres embassaments, i fins i tot un pescador novell pot atrapar-lo. I si teniu sort i la captura és prou gran, probablement pensareu com salvar-la? Una manera de conservar el lluç és salar. No, ni una, sinó diverses maneres de salar el lluç. L'única pregunta és quin tipus de peix voleu obtenir. Vegem els principals tipus de salaó de peix.

Els bolets de llet blanca pertanyen a la primera categoria de bolets, la qual cosa vol dir que els bolets de llet són comestibles i és molt difícil d'enverinar-los. Podeu cuinar bolets de llet blanca de qualsevol manera, i els bolets de llet blanca són especialment bons per a l'escabetx. A partir de juliol i fins al setembre, podeu anar al bosc per aquests deliciosos i saludables bolets, i podeu llegir la recepta d'escabetx a continuació.

Quan prepareu bolets de llet negra per a l'hivern, heu d'anar amb compte.A diferència dels bolets de llet blanca, els bolets negres es classifiquen com a bolets de tercera classe, que significa "comestibles condicionals". Per descomptat, no ens podem enverinar, però tampoc volem malestar estomacal. Per tant, llegim la recepta i salem correctament els bolets de llet negra.

La carpa és un peix bastant gran. Als nostres embassaments hi ha individus de fins a 20 kg de pes i fins a 1 metre de longitud. N'hi ha prou amb una carpa, i fins i tot una família nombrosa rebrà plats de peix durant una setmana. Si tot queda més o menys clar amb la carn, què passa amb el caviar? Estem acostumats a fregir caviar, però el caviar salat és molt més saborós i saludable. Ara veurem com salar caviar de carpa.

Els residents de Sibèria no necessiten que els diguin què és un chebak. Aquest és un tipus de panerola, i és especialment fèrtil. No hi ha una sola massa d'aigua a Sibèria que no contingui chebak. Malgrat la seva mida relativament petita, el chebak es pot utilitzar per preparar molts plats. Tanmateix, el chebak sec està fora de la competència. Perquè el chebak sec no us decep, cal salar-lo correctament, i ara veurem com fer-ho.

A diferència del fetge, la carn de bacallà no és gens grassa i és molt adequada per a la nutrició dietètica. Les nostres mestresses de casa estan acostumades a comprar filets de bacallà congelats o refrigerats, i en solen fer servir per fregir. El bacallà fregit és sens dubte deliciós, però el bacallà salat és molt més saludable. Vegem dues receptes bàsiques d'un deliciós bacallà salat.

De la nombrosa família Russula, cal destacar els gobis. A diferents regions de Rússia tenen el seu propi nom, en algun lloc és valui, en algun lloc és un establo, un kulbik o un kulak. El bolet té molts noms, així com receptes per adobar-lo. El bolet de gobi, o valui, es considera comestible condicionalment, per tant, heu de complir estrictament la recepta de preparació.

Sovint es descuida el peix de riu, donant tota la captura al gat, o simplement fregint-lo en una paella. Amb això, les mestresses de casa es privan de plats deliciosos que es poden preparar amb peix de riu. Heu provat mai el caviar de carpa crucian, no fregit, sinó salat?

La daurada fumada i seca és un plat per a autèntics gurmets. Però preparar l'orada per fumar i assecar és molt important. Si salar peixos petits no és difícil, llavors amb peixos que pesen entre 3 i 5 kg, haureu de modificar. Com salar l'orada per fumar i assecar, mirem dos mètodes senzills de salar.

Chekhon és especialment apreciat pels amants del peix sec. En general, el peix sanitari es pot fregir, guisar o fer sopa de peix, però el més deliciós és el peix sabre sec, i això no es parla. I perquè sigui realment saborós, cal saber adobar bé el peix sabre abans d'assecar-se.

Segur que tothom ha provat els tomàquets de barril almenys una vegada a la vida. Si és així, probablement recordeu el seu gust àcid i agut i l'aroma increïble. Els tomàquets de barril tenen un gust molt diferent dels normals fermentats en una galleda, i ara veurem com adobar-los correctament.

Els bolets Svinushka són convidats rars als rebosts, en comparació amb els bolets de mel o els rebosts. Només els més experimentats accepten recollir-los; la família es considera parcialment comestible. Per a l'emmagatzematge i el consum segur, és important entendre com salar els bolets de porc a casa.

L'hivern no és agradable amb una gran quantitat de verdures fresques i colors brillants a la taula. Lecho pot diversificar el menú i convertir-se en una decoració digna per a un sopar normal o un banquet festiu. Hi ha moltes receptes per a aquest plat; la xarxa ofereix opcions amb l'addició de carbassons, albergínies, pastanagues i altres ingredients.