Estragó

La tardor és l'època més fèrtil per preparar els tomàquets per a l'hivern. I encara que no a tothom li agrada treballar amb verdures enllaunades, el plaer dels productes deliciosos i naturals elaborats a casa ajuda a superar-se.

L'escabetx en fred és un dels mètodes més antics, fàcils i comuns de preparar cogombres per a un ús futur. El procés d'escabetx de verdures es basa en la fermentació de l'àcid làctic dels sucres del producte. L'àcid làctic, que s'acumula en ells, dóna a les verdures un sabor únic i també actua com a antisèptic i, al mateix temps, suprimeix els organismes nocius i prevé el deteriorament del producte.

De vegades, a més dels preparatius anuals estàndard, voleu sorprendre la vostra família amb alguna cosa inusual. La melmelada d'herbes és una gran opció per experimentar. Avui us hem preparat material amb receptes detallades per fer melmelada d'estragó. Un altre nom d'aquesta planta és estragó. El famós sabor del refresc verd "estragó" de seguida excita la imaginació. La melmelada casolana és perfecta per fer refrescos a base d'aigua natural o amb gas.Així doncs, anem a treballar!

L'herba d'estragó ha ocupat fermament el seu lloc a les prestatgeries de les farmàcies sota el nom d'estragó. Però a la cuina encara prefereixen el nom "estragó". Això és més comú i és sota aquest nom que es descriu als llibres de cuina.

Estragó, estragó, ajenjo d'estragó són tots noms de la mateixa planta, que s'utilitza àmpliament tant en cuina com en medicina. Les subtils notes d'anís permeten utilitzar estragó per aromatitzar gairebé qualsevol plat o beguda.

L'estragó, o estragó, és molt utilitzat a la cuina. L'estragó s'afegeix als primers plats, com a condiment de carn i com a aroma de còctels. Per tant, s'ha de triar el mètode de congelació en funció de l'ús posterior de l'estragó.