Fulles de raïm conservades

"Per obtenir preparacions realment saboroses per a l'hivern, tot el procediment s'ha de fer amb amor", com diuen els famosos xefs. Bé, seguim els seus consells i comencem a preparar cogombrets en vinagre.

A tots ens encanta mimar-nos a l'hivern amb verdures i fruites casolanes. Què podria ser més agradable que cruixir cogombres en conserva després d'un dinar abundant o gaudir d'uns sucosos tomàquets en escabetx?

Hi ha moltes maneres de preparar tomàquets en conserva per a l'hivern.Avui us explicaré com conservar els tomàquets amb fulles de raïm, cireres i rave picant en pots. Fer-ho a casa és bastant senzill i fins i tot la mestressa de casa més jove ho pot fer.

La recol·lecció i l'emmagatzematge adequat de les fulles de raïm a l'hivern és especialment interessant per a aquells que els agraden els dolma o els rotllos de col oriental (un plat que conté arròs, trossos de carn o carn picada i herbes).

La salaó, l'escabetx i l'escabetx són els principals tipus de verdures casolanes en conserva. Avui us proposem parlar concretament de l'escabetx, o més concretament, de l'escabetx dels tomàquets. La fermentació provocada per l'activitat dels bacteris làctics permet conservar la màxima quantitat de nutrients en els tomàquets. Tenen un gust senzillament meravellós!

Moltes mestresses de casa es queixen que la dolma feta amb fulles en vinagre no és molt saborosa. Les fulles són massa salades i dures, i es perd l'acidesa que fa que la dolma sigui tan saborosa. És molt més fàcil ser proactiu i preparar fulles de raïm per al dolma per a un ús futur, és a dir, congelant-les al congelador.

He llegit aquesta recepta per preparar pèsols per a l'hivern en un vell llibre de cuina sobre conserva, que es transmet per la línia femenina. He de dir de seguida que a causa de la manca de matèries primeres de tal mida que no seria una llàstima que es perdés, no vaig intentar fer el blanc. Però em va agradar molt la recepta en si. Per tant, el publico aquí amb l'esperança que algú cuini pèsols naturals al seu propi suc i ens expliqui els resultats d'aquest experiment culinari.

En aquesta recepta us explicaré com adobar la coliflor amb pastanagues per a l'hivern. Les pastanagues donen a la col un bon color i tenen un efecte positiu en el gust de l'escabetx. La preparació es pot fer tant en pots com en qualsevol altre recipient que us convingui. Aquest és un altre avantatge d'aquesta recepta.

Segurament heu preparat o provat aquestes verdures en vinagre. Però has provat els pebrots adobats amb mel? Què passa amb la coliflor? M'agrada fer moltes preparacions casolanes noves cada temporada de collita. Un company em va donar aquesta deliciosa, inusual i senzilla recepta de conserva de mel i vinagre. Us suggereixo que intenteu fer aquesta preparació.

Els cogombres en conserva, enrotllats sense esterilització, resulten sucosos, cruixents i molt saborosos. Aquesta senzilla recepta per preparar cogombres a casa la pot implementar fins i tot una mestressa de casa nova!

Si el vostre llibre de receptes només conté receptes de cogombres en vinagre habituals, intenteu diversificar les vostres preparacions casolanes preparant cogombres amb fulles de raïm.