Verdor

Has provat la col en escabetx amb albergínia? Una combinació sorprenent de verdures dóna a aquest aperitiu d'hivern un sabor picant que segur que us encantarà. Suggereixo preparar una amanida d'albergínia en escabetx, lleugera i ràpida amb col, pastanagues, alls i herbes per a l'hivern.

No es pot dir que a Geòrgia hi hagi receptes tradicionals per preparar lecho. Cada família georgiana té les seves pròpies tradicions i no podeu reescriure totes les receptes. A més, algunes mestresses de casa no volen compartir els seus secrets, i de vegades cal endevinar què dóna un gust diví a un plat en concret. Escriuré la recepta que ha estat provada repetidament per la meva família, els meus amics i veïns.

A l'hora de salar truites, cal tenir en compte diversos factors. La truita pot ser de riu i de mar, fresca i congelada, vella i jove, i en funció d'aquests factors, utilitzen el seu propi mètode de salaó i el seu propi conjunt d'espècies.

Els escabetx són un aperitiu universal per a gairebé qualsevol plat d'acompanyament. Els cogombres picants i cruixents no són menys saborosos que els en vinagre, i es poden preparar gairebé a la manera de la cadena de muntatge. No cal esterilització ni pasteurització, i l'emmagatzematge de cogombres en vinagre no requereix condicions especials.

L'all salat, a diferència de l'all adobat, conserva les seves propietats gairebé com l'all fresc. L'única diferència és que es pot menjar així. És millor salar els alls quan estiguin de maduració mitjana i la seva closca encara sigui tova. Els caps d'all, o grans, es salan amb diverses espècies. Aquestes espècies canvien lleugerament el color dels caps i el seu gust. Podeu provar l'escabetx d'all en pots diferents segons diferents receptes i després obtenir un assortiment de diversos colors.

Segur que tothom ha provat els tomàquets de barril almenys una vegada a la vida. Si és així, probablement recordeu el seu gust àcid i agut i l'aroma increïble. Els tomàquets de barril tenen un gust molt diferent dels normals fermentats en una galleda, i ara veurem com adobar-los correctament.

Si a l'hivern els carbassons salats al mercat són gairebé més cars que els cogombres, a l'estiu de vegades es regalen gratuïtament. El carbassó és sense pretensions i creix en qualsevol condició, fins i tot entre mestresses de casa poc treballadores.Són barats a l'estiu, i definitivament hauríeu d'aprofitar-ho per afegir una mica de varietat als vostres adobats per a l'hivern.

La temporada de carbassons és llarga, però normalment és molt difícil fer-ne un seguiment. Maduren en qüestió de dies i poden arribar a madurar fàcilment si no es cullen a temps. Aquests carbassons es tornen "llenyosos" i no són adequats per fregir ni per a amanides. Però el carbassó massa madur també és adequat per a l'escabetx. Durant el procés de fermentació, tota aquesta fusta desapareix, i el carbassó en vinagre té exactament el gust dels cogombres en vinagre.

En els bons temps, les síndries adobades eren habituals. Després de tot, només al sud les síndries van tenir temps de madurar i eren bastant dolces. A la major part de la nostra Pàtria, les síndries eren petites i àcides, i el seu gust no causava gaire delectació ni als adults ni als nens. Es cultivaven, però es conreaven específicament per a la fermentació.

Els amants de les mongetes estaran encantats amb la nova recepta per preparar les mongetes per a l'hivern. Aquesta recepta només és apta per a beines joves, a l'anomenada "maduració de la llet". Les mongetes verdes en escabetx tenen un gust lleugerament diferent de les mongetes en vinagre, amb un gust més delicat.

Molta gent conserva els pebrots picants per a l'hivern, però no tot és tsitsak.El pebre tsitsak real té un sabor excepcional, i aquesta és una mena de targeta de visita d'Armènia. Cal abordar la seva preparació amb especial inquietud, perquè aquestes són les tradicions i l'esperit de la cuina armènia.

Hi ha molts plats que inclouen pebrots. N'hi ha molt a l'estiu i a la tardor, però què fer a l'hivern? Al cap i a la fi, el pebrot comprat a la botiga d'un hivernacle no té aquest sabor ric d'estiu i recorda més l'herba. Aquest malbaratament i decepció es poden evitar preparant pebrots en vinagre per a l'hivern.

Antigament, l'única manera de conservar els tomàquets per a l'hivern era l'escabetx. L'escabetx es va inventar molt més tard, però això no va impedir que els tomàquets fossin adobats de diferents maneres per aconseguir tomàquets amb diferents gustos. Farem servir receptes antigues, però tenint en compte el ritme de vida modern, quan es valora cada minut.

És difícil sobreestimar els beneficis de l'albergínia, i és impossible comptar i enumerar totes les receptes on l'ingredient principal és l'albergínia. Les albergínies lleugerament salades són un excel·lent aperitiu que no és difícil de preparar, però el gust del qual serà apreciat per tothom.

Les cireres tenen diversos avantatges respecte als tomàquets normals.Tenen un millor gust, i això no es discuteix, són petits i fàcils de menjar i, de nou, són petits, la qual cosa significa que podeu preparar-ne un berenar molt ràpidament: tomàquets lleugerament salats. Us presentaré diverses receptes de tomàquets cherry lleugerament salats, i podeu escollir vosaltres mateixos quina d'aquestes receptes us agrada més.

El plat georgiano, khinkali, ha guanyat recentment una gran popularitat. Una massa fina delicada, un brou ric i un farcit aromàtic poden guanyar el cor de qualsevol persona. Avui parlarem de com preparar i congelar khinkali al nostre article.

La mestressa de casa moderna té tantes coses a fer que simplement no té temps per dedicar més de 30 minuts a preparar el sopar cada dia. Però vols mimar la teva família amb menjar fresc, així que què has de fer en aquest cas? La congelació de productes carnis semielaborats casolans arriba al rescat.
Es poden congelar molts tipus de preparacions, però una de les més reeixides i variables per a un ús posterior són les mandonguilles.

Durant els mesos d'hivern, moltes persones utilitzen verdures mixtes comprades a la botiga per fer guisats o sopa de verdures a casa. Avui us vull oferir una recepta per congelar verdures per guisats per a l'hivern a casa.

Si heu comprat un gran ram d'herbes, i això és molt per preparar un plat, algunes de les herbes es poden congelar. Proveu de congelar verdures en oli. Parlarem de com fer-ho correctament en aquest article.