Yoshta: maneres de congelar durant l'hivern al congelador

Què és yoshta?

La planta Yoshta pertany a la família de la grosella, però l'aspecte de l'arbust es pren prestat de la grosella negra: fulles tallades i inodores, branques sense espines.

Les baies creixen en grups de 3-5 peces i tenen una forma esfèrica. La mida del fruit sol ser d'1,2 a 1,5 mil·límetres de diàmetre. El color de les baies és blau fosc, gairebé negre amb un to morat. El gust de les baies és dolç amb una forta acidesa.

Yoshta és ric en la seva composició de vitamines i minerals. El contingut de vitamina C en aquestes fruites és gairebé el doble que en les baies de grosella negra, de manera que el yoshta ajuda a augmentar les funcions protectores del cos i la resistència a les malalties.

Mètodes per congelar yoshta

Baies senceres

Els fruits recollits es renten a fons per eliminar la pols, la brutícia i les teranyines. Col·loqueu les baies netes sobre una tovallola perquè s'assequin bé. Les baies s'assecaran més ràpidament en un esborrany petit. Per fer-ho, podeu col·locar-los a l'ampit de la finestra i obrir-la lleugerament.El més important és que les baies no estiguin exposades a la llum solar directa.

Les baies seques s'han de classificar, eliminant els exemplars malmesos i danyats.

Si teniu previst congelar les baies per fer compota, no cal que les peleu dels sèpals i les tiges. Si teniu previst utilitzar la congelació per coure i postres, abans de col·locar les baies al congelador, haureu d'utilitzar unes tisores de cuina o un ganivet.

Les fruites classificades es col·loquen en un palet en una capa de no més de 2 centímetres i s'envien a les gelades. Després de 4 hores, les baies es poden treure i abocar en una bossa.

Yoshta amb sucre

Les baies rentades i pelades es col·loquen en un recipient en 1-2 capes, després s'escampen amb sucre granulat i les baies es tornen a posar. No cal omplir el recipient fins a la part superior. Tanqueu bé el recipient ple amb una tapa i agiteu lleugerament perquè el sucre es distribueixi més uniformement.

Mireu el vídeo de Natasha Kasyanik - Com congelar baies per a l'hivern

Puré de baies amb sucre

Yoshta amb sucre es tritura amb una batedora o es passa per una picadora de carn. Per a 1 quilo de baies necessitareu 200 - 300 grams de sucre. El puré acabat es col·loca en recipients petits, es tapa amb una tapa i es guarda al congelador. Si teniu previst congelar les baies i després afegir-les a les farinetes, és més convenient congelar el puré en safates de glaçons. Després que la massa de baies es congeli, es retira dels motlles i es transfereix a una bossa i un recipient separats.

Yoshta en almívar

Per preparar l'almívar necessitareu aigua i sucre en una proporció d'1:1. La quantitat de productes de partida depèn de quantes baies planegeu congelar. El càlcul s'ha de fer perquè les baies es puguin submergir completament en xarop dolç.Abans d'abocar les baies, el líquid s'ha de refredar a la nevera.

Yoshta es col·loca en recipients i s'omple de xarop. Tingueu en compte que el líquid s'expandeix quan es congela, així que deixeu molt espai.

Mira el vídeo del canal "Tot anirà bé!" — Com congelar les baies correctament?

Com emmagatzemar i descongelar correctament yoshta

Les baies s'han d'emmagatzemar en recipients etiquetats perquè quan es congelin no es confonguin amb groselles negres o groselles negres.

La vida útil, subjecta a les condicions de temperatura, pot arribar a un any. La temperatura òptima és -16ºС.

Per descongelar les baies sense perdre les vitamines, cal col·locar-les al compartiment principal de la nevera durant 12 hores i, finalment, descongelar-les a temperatura ambient.