Caviar de carbassa casolà sense vinagre com a la botiga

A més d'aquest avantatge evident, en aquesta recepta he trobat una cosa més que buscava. El caviar de carbassa té gust i sembla el caviar comprat a la botiga, però el podeu fer fàcilment i senzillament a casa. La meva senzilla recepta amb fotos pas a pas descriu i il·lustra bé la preparació.

Per preparar caviar de carbassa necessitarem els següents ingredients:

• 2-3 carbassons mitjans;
• 2 pastanagues;
• 3-4 cebes;
• 3-4 grans d'all;
• 3-4 cullerades de pasta de tomàquet;
• oli vegetal per fregir.

Com fer caviar de carbassa per a l'hivern sense vinagre

En preparar el producte, tots els ingredients s'han de rentar i netejar a fons. Si s'utilitza carbassó jove, no cal treure les llavors, això estalviarà temps i no afectarà el gust.

El carbassó s'ha de tallar a daus.

Podeu tallar la ceba a trossos grans, serà més ràpid.

Podeu ratllar les pastanagues amb un ratllador gruixut o tallar-les a trossos com jo. Comproveu-ho vosaltres mateixos i feu el que us convingui.

Aboqueu una mica d'oli vegetal en una paella ben escalfada i sofregiu lleugerament les cebes i les pastanagues.Els fregeixo per separat ja que tenen diferents temps de fregit. A més, sofregiu lleugerament tots els nostres carbassons. No els hauríeu de fregir massa, tenim caviar ràpid, i no cal, el més important és que el carbassó es torni suau.

Poseu tots els ingredients fregits per al caviar de carbassa en una cassola gran, afegiu-hi sal i pebre.

Cuini a foc lent durant 50 minuts, remenant sovint.

Passats els 50 minuts, afegiu-hi l'all i la pasta de tomàquet tallats ben petits.

I torneu a bullir-ho tot a fons durant 10 minuts.

Perquè el nostre joc esdevingui com a la botiga, vellut i homogeni, cal batre'l amb una batedora d'immersió.

Després, cal tornar-lo a bullir, en cas contrari, els pots amb el nostre caviar fins i tot ràpid no es mantindran a l'hivern i es faran malbé.

Mentre el nostre caviar de carbassa bullia, ens calia rentar i esterilitzar bancs. Per mi és convenient fer-ho al forn, estalvia molt de temps, però hem d'enrotllar ràpidament el caviar. 🙂

Col·loqueu el caviar en pots nets i tanqueu-los amb tapes netes i estèrils.

Ja està, el nostre caviar de carbassa casolà sense vinagre ja està a punt per guardar-lo. Cal esperar fins que es refredi i posar-lo en un lloc fresc on es conservarà.

Aquesta quantitat d'ingredients produeix aproximadament 5-6 pots de caviar de 0,7 litres, de manera que podeu prendre amb seguretat una porció doble dels productes, que és el que vaig fer.

El caviar de carbassó preparat segons aquesta recepta es conserva bé tot l'hivern. Que deliciós és treure un pot i menjar-lo amb pa fresc... Bona gana. 🙂