Caviar de carbassa casolà amb maionesa i pasta de tomàquet per a l'hivern

M'agradaria oferir una recepta senzilla per fer un berenar de carbassó senzill i molt saborós. Com sempre, la recepta va acompanyada de fotografies pas a pas.

Per fer els preparatius per a l'hivern necessitareu: 3 kg de carbassó (prepelat i llavors), 0,5 kg de ceba, 250 grams de maionesa, 300 grams de pasta de tomàquet, 100 grams d'oli de gira-sol, 0,5 tasses de sucre granulat, 2 cullerades. cullerades de sal, 0,5 culleradetes de pebre negre mòlt i 1-2 peces. fulla de llorer.

Com fer caviar de carbassa amb maionesa i tomàquet

El procés de cocció es desenvolupa en diverses etapes.

Quan comenceu a cuinar, heu de trobar un recipient gran (jo faig servir una cassola de 5 litres) on es guisarà el producte.

Passeu els carbassons i les cebes preparats per un picador de carn i combineu-los en una cassola.

Comenceu a cuinar, afegiu la maionesa, la pasta de tomàquet, l'oli de gira-sol i deixeu-ho coure a foc lent sota la tapa durant 45 minuts. Remeneu regularment per evitar que es cremin.

A continuació, afegiu 0,5 tasses de sucre granulat, 2 cullerades. cullerades de sal, 0,5 culleradetes de pebre negre mòlt, llorer i deixar coure a foc lent durant 1 hora més.

Abans de posar en pots, traieu la fulla de llorer de la preparació. Això és necessari perquè el gust no es deteriori durant l'emmagatzematge.

Col·loqueu el caviar de carbassó calent a preparat pots i enrotllar-los. Rebo 7 pots de mig litre. El millor és emmagatzemar el producte acabat a la nevera o en un lloc fresc i fosc.

Un caviar de carbassa molt saborós amb maionesa i tomàquet no té pitjor gust que el comprat a la botiga. Pot ser un complement adequat als plats principals, o simplement es pot menjar com un entrepà amb pa fresc.