Com salar ràpidament peixos petits a casa o deliciós peixos salats ràpidament.

Com salar el peix per assecar-lo en salmorra.

Rentar el peix i treure-li tot l'interior. No cal treure les escates.

Remullar petites porcions en la solució de sal durant no més d'1 o 2 minuts. Per a aquesta solució, es donen 40 grams de sal per 1 litre d'aigua.

Ara, immediatament submergiu el peix en vinagre al 9% sense diluir durant 2 minuts, després en una solució de sal saturada refredada, però durant 30 minuts.

Preparar una solució salina saturada és senzill i fàcil. Per fer-ho, aboqueu prou sal a l'aigua perquè la sal quedi sense dissoldre's quan la remeneu. A continuació, porteu-ho a ebullició i espereu que es refredi.

Després de 30 minuts, només cal treure el peix de la salmorra i penjar-lo en un lloc ventilat perquè s'assequi. Quan s'assequi, quedarà una capa fina i blanca de sal a la seva superfície.

Podeu emmagatzemar peixos salats tan petits en caixes amb forats per a la presa d'aire. El seu temps d'emmagatzematge, si es sala i es conserva correctament, pot durar diversos mesos.

Un peix petit tan saborós, salat i sec, no importa: el riu o el mar, és exactament el que millor acompanya la cervesa o el kvas casolà. Bona gana!

Vegeu també el vídeo: Saladura desolada en salmorra. Tal com escriu l'autor del vídeo, Alexey Dodonov, als comentaris següents, aquesta recepta es pot utilitzar per a l'assecat i assecat posterior del peix.

Una alternativa a la salaó en sec: Com salar el peix (Gobi).