Com emmagatzemar cacauets i mantega de cacauet: quant i en quines condicions

Per no trobar-se amb aquest problema, cal conèixer les normes per emmagatzemar els cacauets i poder-los triar correctament.

Consells importants a l'hora de comprar cacauets

Naturalment, si compreu cacauets que no són frescos i tenen defectes que afecten la vida útil, no podreu allargar la vida útil. Per tant, a l'hora de comprar aquests fruits secs, cal estar atent a cada detall.

1. Si trieu cacauets amb closca, hauríeu d'inspeccionar acuradament les beines. En una nou madura, està sec i el propi nucli ha de ser gran i elàstic.
2. Els cacauets d'alta qualitat en una beina, quan es sacsegen, en contacte amb les parets, fan un so bastant sord. Un so de so només es pot produir si les nous són petites o s'assequen massa a causa d'un emmagatzematge inadequat.
3. La superfície de les beines no s'ha de tacar, i el seu aroma no ha de desprendre floridura ni humitat.
   És correcte que les beines de cacauet tinguin una estructura trencadissa.Un soroll en trencar-se indica que s'han assecat correctament.
4. Els grans de cacauet pelats s'han d'examinar acuradament i assegurar-se que no n'hi ha cap que hagi començat a deteriorar-se (els malmesos tenen la pell marronosa o amb taques fosques).
5. És recomanable tastar-los abans de comprar aquests fruits secs. Seria correcte menjar diversos grans seguits per assegurar-se que el producte no estigui ranci.
6. Els cacauets verds tenen gust de mongetes aquoses. És millor no prendre aquests cacauets.

Tampoc val la pena comprar fruits secs picats. Alguns fabricants sense escrúpols venen productes caducats d'aquesta manera. Barregen producte fresc amb producte malmès.

Quant i en quin recipient es poden emmagatzemar els cacauets?

Hi ha recomanacions generalment acceptades per emmagatzemar els grans de cacauet. Els fruits secs amb closca es poden menjar durant 12 mesos (si s'emmagatzemen a baixes temperatures). Els cacauets pelats es poden emmagatzemar des de sis mesos fins a 9 mesos (segons les condicions). Si els cacauets s'emmagatzemen en un dispositiu de refrigeració, seran aptes durant 4 a sis mesos. Al congelador, els cacauets conservaran les seves qualitats beneficioses i saboroses durant 9 mesos.

El recipient més "correcte" per emmagatzemar fruits secs es considera net, absolutament sec i es pot tancar hermèticament. Els pots de vidre o els recipients de ceràmica funcionen millor. No es pot emmagatzemar durant molt de temps en recipients de plàstic. Els cacauets en un recipient així es tornaran amargs aviat. Els envasos de polietilè tampoc són adequats. Els fruits secs que hi ha poden empalmar-se.

Els fruits secs amb closques es poden emmagatzemar en una bossa feta de teixit natural, però la seva vida útil serà més curta que, per exemple, en un pot tancat.

Els cacauets pelats s'han d'assecar de qualsevol manera convenient abans d'enviar-los a emmagatzemar-los. A continuació, poseu-lo en un pot de vidre amb una tapa hermètica i poseu-lo a la nevera. Els grans fregits generalment no toleren la humitat i no els agrada l'oxigen.

Com emmagatzemar correctament la mantega de cacauet

Aquest producte s'ha d'emmagatzemar en un recipient de vidre amb una tapa hermètica, en un lloc fresc i allunyat de la llum intensa. Si es donen aquestes condicions, la mantega de cacauet serà apta per al consum durant tot l'any.

Un cop obert el recipient del producte nutritiu de fruita seca, s'ha de consumir en poques setmanes. A causa de l'exposició a l'aire, la mantega de cacauet no es podrà emmagatzemar durant molt de temps. No podeu mantenir obert un pot de pasta: la seva capa superior es refredarà ràpidament i això farà que es formi una crosta seca a la superfície.