Com emmagatzemar balyk: peix i carn

El compliment bàsic de totes les regles ajudarà a preservar el gust del balyk durant molt de temps. No és gens difícil, només cal escoltar cadascun dels consells.

Normes per emmagatzemar peix balyk

Un producte fresc de delicadesa s'ha d'emmagatzemar a la nevera (a una temperatura de 2-7 ° C) en un paquet que tanqui hermèticament. Idealment, es tracta d'una safata de plàstic o una bossa amb cremallera. El recipient no ha de tenir aromes de tercers.

En aquestes condicions, el peix balyk pot ser apte per al consum durant un mes. Passat aquest temps, podeu menjar-lo, però el gust no serà el mateix: el producte s'assecarà.

Alguns xefs estan segurs que el balyk només es pot emmagatzemar durant un parell de setmanes a temperatures entre -2 C° i -5 C°. Basen la seva opinió en el fet que la carn sense pell és més vulnerable als organismes patògens.

Balyk, que no és apte per al consum, s'enganxa als dits, té un color blanquinós, un gust àcid i una olor específica. Però no espereu fins que apareguin totes aquestes característiques, el millor és menjar peix sec dins la data de caducitat.

Mira el vídeo:

Normes per emmagatzemar la carn de balyk

Per al balyk de carn, el millor embalatge per a l'emmagatzematge serien els envasos de vidre o plàstic tancats hermèticament.Fins i tot podeu embolicar-lo amb paper film, el més important és bloquejar el flux d'aire a la carn. No es poden col·locar productes carnis semblants (jamon, prosciutto, basturma, etc.) al costat de l'altre en el mateix paquet perquè no s'interrompin els sabors dels altres.

El balyk de carn no es pot emmagatzemar on estigui almenys una mica humit. Per tant, abans d'enviar cada tros de carn a l'embalatge, cal eixugar-lo amb un drap o tovallola de paper. Per estar més segur que "tot estarà sec", podeu posar un parell de tovallons de paper al recipient amb el balyk. Tan bon punt estiguin humits, cal posar-ne de nous.

Mireu el vídeo Com emmagatzemar la cecina:

Balyk no es pot empaquetar mentre estigui calent. L'alliberament de la condensació donarà lloc a la formació de floridura.

Dates de caducitat balyk de carn:

• en un rebost o un altre lloc on faci fred, el producte carni es pot emmagatzemar fins a 30 dies;
• a qualsevol prestatge de la unitat de refrigeració fins a 6 mesos;
• al congelador fins a 1 any.

No oblideu que el balyk serà apte per al consum en els períodes indicats només quan es compleixin tots els requisits per emmagatzemar la delicadesa de la carn.