Com emmagatzemar la col de col-rave a casa

Per emmagatzemar el kohlrabi durant un llarg període, cal conèixer les característiques de vida útil d'una varietat en particular. Hi ha diverses maneres de preservar la cultura.

Preparació adequada del col·rave abans de l'emmagatzematge

Les fruites de tija massa madures es tornen molt dures ràpidament, de manera que no us heu de perdre el període en què podeu collir. És important consultar el temps aproximat de maduració de la verdura. Però si no és possible determinar amb precisió la data de recollida, podeu guiar-vos pel diàmetre de la fruita de la tija. Quan arribi als 8 centímetres, el col·rave es pot treure del jardí.

Aquesta col no es pot permetre esperar la primera gelada al jardí. Després de l'exposició a un fred extrem, no es podrà estirar durant molt de temps. El kohlrabi s'ha de recollir correctament; aquesta també és la clau per a un emmagatzematge reeixit.

1. Els fruits de tija s'han de recollir en temps assolellat.Si l'exterior està humit, la verdura pot obtenir un excés d'humitat, i això pot provocar la podridura en un futur proper.
2. Cal treure-lo del sòl amb molta cura per no danyar la superfície. En cas contrari, al lloc del dany, la polpa aviat començarà a podrir-se.
3. El terrós de l'arrel vegetal s'ha de netejar a mà.
4. Cal netejar tota la col danyada i podrida. Aquest tipus de col-rave no és adequat per a l'emmagatzematge.
5. Si teniu previst conservar les fruites de tija durant molt de temps, no es pot tallar el sistema radicular i les fulles s'han de tallar, deixant una distància (2 cm) de la verdura.

La collita de col·rap s'ha d'assecar en un lloc fosc i sec. Això trigarà una hora i mitja o dues.

Condicions necessàries perquè el col·rave s'emmagatzemi durant molt de temps

Fins i tot la col que té una bona vida útil es tornarà ràpidament inutilitzable si no s'emmagatzema correctament en condicions inadequades. Per tant, és molt important assegurar-se que:

• de manera que les lectures del termòmetre oscil·lin entre 0 i +2 °C (en cas contrari, després d'unes 4 setmanes, el col·rave no serà apte per al consum);
• perquè la humitat de l'aire sigui alta (no menys del 95%);
• perquè l'habitació on s'emmagatzema la col no estigui exposada a la llum solar;
• perquè hi hagi un bon sistema de ventilació.

Tots aquests requisits s'han de complir per conservar el col·rave a casa durant molt de temps.

Els millors llocs per emmagatzemar el kohlrabi a casa

Si simplement emmagatzemeu la col a l'habitació, romandrà en bon estat durant només uns dies. Per tant, si no hi ha un espai adequat per emmagatzemar-lo, és millor conservar el coli-rave.

En un dispositiu de refrigeració

Normalment, els residents urbans que no disposen de soterrani o celler recorren a aquest mètode.La vida útil del kohlrabi a la nevera és d'un mes i una setmana. Però abans d'enviar-lo al dispositiu, la verdura s'ha de preparar adequadament:

• s'ha de treure el sòl del coli-rave i tallar-ne la part superior, deixant petits esqueixos (bacteris nocius poden entrar a la tija a través d'un tall a la polpa);
• després, cada còpia s'ha d'embolicar amb paper gruixut o un tros de tela humit i col·locar-la en una bossa de plàstic (no es pot tancar completament, cal deixar un buit perquè entri aire);

El millor és col·locar la bossa de col-rave al prestatge inferior de la nevera.

En un celler o soterrani

Aquest mètode d'estalvi és el més comú. En un lloc així, és fàcil crear totes les condicions necessàries. La col en un celler o soterrani romandrà en condicions adequades durant 3 a 5 mesos. Quan emmagatzemeu les verdures, heu d'assegurar-vos que les arrels estiguin a la part inferior, això ajudarà a mantenir la sucositat.

El kohlrabi s'ha de col·locar al soterrani o al celler en caixes o cistelles amples, el fons dels quals s'ha de cobrir amb una capa de sorra humida. Els fruits de la tija no s'han de tocar entre ells. Els recipients amb verdures s'han de col·locar sobre reixes o reixes. Així, el producte no es podrirà i els rosegadors no hi podran arribar. El kohlrabi també es pot emmagatzemar en estat suspès.

Al balcó

Si esteu segurs que la temperatura al balcó sempre serà superior a 0 °C, podeu emmagatzemar-hi el col·rave, en caixes de fusta. És cert que la vida útil en aquestes condicions és de 30 dies.

Al congelador

Aquest dispositiu ajudarà a mantenir el producte fresc, des dels sis mesos fins als 9 mesos. Cal enviar col tallada a trossos, blanquejada i lleugerament assecada al dispositiu.

Fer un subministrament de vitamina kohlrabi no és gens difícil, el més important és seguir totes les recomanacions per al seu emmagatzematge.