Com emmagatzemar el salmó xum a casa

Per no fer malbé el producte deliciós, heu de conèixer alguns punts importants sobre la seva conservació.

Quant i com emmagatzemar millor el salmó xum a casa

El salmó chum refrigerat a temperatures inferiors a 0 °C romandrà en condicions adequades durant 2-3 dies. Per allargar aquest període a 10 mesos, el peix s'ha de posar al congelador. El salmó chum, com qualsevol altre peix, no es pot tornar a congelar. Aquest procés "matarà" el seu sabor i propietats beneficioses.

En condicions de l'habitació, el salmó xum es espatllarà en només 2 hores.

En un prestatge de la nevera sota fragments de gel en un recipient profund, aquest peix de salmó es pot emmagatzemar durant un mes sencer. Podeu allargar la vida útil d'una carcassa netejada fins a 12 mesos si la fregueu per fora i per dins amb sal, l'envaseu en un recipient hermètic i la poseu al congelador.

Si fregueu el salmó xum fresc eviscerat amb suc de llimona salat i emboliqueu el peix amb un tros de tela natural, es mantindrà útil durant 4 dies.

El salmó chum fumat i salat congelat es pot emmagatzemar fins a sis mesos; a la nevera, el peix vermell preparat d'aquesta manera romandrà comestible durant 2-3 dies. Aquestes varietats de salmó xum s'han d'enviar per guardar-les embolicades en paper d'alumini o pergamí.

Val la pena recordar que la intoxicació per peixos malmesos pot tenir conseqüències greus, de manera que si hi ha dubtes sobre la qualitat del salmó xum, és millor llençar-lo.

Vegeu el vídeo "Com emmagatzemar correctament el peix vermell a la nevera":