Com emmagatzemar la xirivia d'arrel per a l'hivern

Hi ha moltes maneres que us permetran "protegir" la quantitat màxima de nutrients i vitamines de la xirivia durant molt de temps.

Mètodes d'emmagatzematge de la xirivia

Al celler o soterrani

Aquesta opció es considera la més senzilla i, per tant, la més comuna. Les xirivias per emmagatzemar-les al soterrani es poden col·locar en caixes, el fons de les quals s'ha de cobrir amb sorra humida i s'han d'excavar les arrels perquè les verdures tinguin una part superior d'1 cm.

Un altre producte vegetal es pot col·locar a les prestatgeries cobertes amb paper de diari. Les xirivies no s'han de tocar ni en el primer ni en el segon cas.

Al balcó

En aquesta habitació, les xirivies s'han d'emmagatzemar en una caixa amb sorra humida (sempre ha d'estar mullada, per la qual cosa s'ha d'afegir aigua de tant en tant). Es considera que la temperatura òptima és de +3 °C.

A terra

Vegeu el vídeo: Com emmagatzemar les verdures d'arrel (incloses les xirivias)

Les xirivias es poden conservar perfectament fins a la primavera deixant-les just al llit del jardí on van créixer. Però només si l'hivern en una regió determinada és bastant càlid.

Per fer-ho, cal pujar el llit 5 cm, tallar el fullatge de les xirivias i cobrir la part superior amb una bola gruixuda de palla. Podeu collir aquesta collita ja a principis de primavera, però el més important és no perdre's el moment en què les cims comencen a brotar (s'hi formaran llavors, que també necessiten alimentació: vitamines de la xirivia), perquè en cas contrari, la planta perdre les seves qualitats beneficioses.

Com emmagatzemar la xirivia processada

Pastinacs secs

Les rodanxes de verdures seques s'han d'emmagatzemar en un lloc on estigui sempre fosc i sec (la temperatura ambient també és adequada).

El millor és emmagatzemar aquesta preparació (condiment per a diferents plats):

• en bosses fetes de teixit natural ("transpirable");
• en bosses amb tanca de cremallera;
• en pots de vidre que tanquen hermèticament.

La xirivia seca es pot utilitzar durant un any sencer si seguiu tots els matisos necessaris i assegureu-vos que la temperatura no superi els + 20 °C.

Pastinacs congelats

Les xirivias al congelador conserven perfectament el seu sabor. Podeu congelar-lo com vulgueu, sencer o a rodanxes. La temperatura del congelador no ha de ser superior a 15 °C.

No podeu descuidar cap de les regles per emmagatzemar la xirivia a casa a l'hivern, i després podreu gaudir del seu sabor original durant un llarg període.