Com emmagatzemar la pasta de tomàquet: quant i en quines condicions

Hi ha diverses maneres provades d'emmagatzemar la pasta de tomàquet que allargaran la seva vida útil, fins i tot després d'obrir l'envàs.

Emmagatzematge de pasta de tomàquet

Després d'haver comprat pasta de tomàquet envasada en un recipient metàl·lic, immediatament després d'obrir-la s'ha de transferir a un recipient de vidre sec i net del vidre. Després s'ha de tancar ben bé i posar-lo a la nevera. És important esmentar que en cap cas s'ha de treure la salsa amb una cullera bruta, ja que introduirà microorganismes nocius a la pasta de tomàquet, que acceleraran el procés d'acid.

Per a un emmagatzematge més llarg, haureu de triar un dels mètodes d'estalvi més fiables.

Recanning

Aquesta opció d'emmagatzematge es considera més fiable. Això s'aplica al cas en què hi ha una gran quantitat de pasta de tomàquet i no està previst utilitzar-la aviat.

Després de bullir la pasta, s'ha de posar en pots de vidre estèrils petits. Després d'això, s'han de tancar hermèticament amb tapes metàl·liques (o taps de rosca), com la conservació habitual.

Afegint oli vegetal o mostassa

Després d'obrir un gran recipient de pasta de tomàquet, com és natural, no hi ha manera de consumir-lo en poc temps. Per tant, cal abocar-hi un parell de cullerades d'oli de gira-sol (és bo si no ets massa mandrós i fregar-lo també a les parets del pot) i tancar la tapa amb força. Abans de fer-ho, s'aconsella netejar a fons el coll de qualsevol pasta que quedi, en cas contrari es formarà motlle, que al cap d'un cert temps quedarà sota l'oli.

La mostassa també ajuda a allargar la vida útil del producte. Apliqueu-lo als costats del pot i a la part inferior de la tapa.

En aquest estat, la vida útil de la pasta de tomàquet durarà 2-3 setmanes.

Pasta de tomàquet congelada

Al banc

La pasta de tomàquet es pot congelar juntament amb el recipient si és un paquet de llauna. Per fer-ho, cal treure la tapa, utilitzar paper film i posar el pot al congelador. Després d'esperar fins que el producte es congeli (això trigarà 1 dia), cal treure'l i submergir-lo en aigua calenta durant un parell de segons. Aquesta acció ajudarà a separar la massa congelada de les parets del pot. A continuació, el "tros" de pasta de tomàquet s'ha de tallar en cercles, empaquetar-lo en una bossa a part, tancar-lo bé i tornar-lo al congelador. Aquest producte es pot emmagatzemar durant 3 mesos.

En motlles

És molt convenient emmagatzemar la pasta de tomàquet oberta disposant-la en trossos porcionats, per exemple, en safates de glaçons i altres en estat congelat. Durant l'envasat, cal assegurar-se que la pasta de tomàquet no vagi més enllà del motlle. Al contrari, no ha d'arribar una mica a la superfície, si no, la pasta "sortirà" quan es congeli. Després d'un dia, la pasta "bella" s'ha d'esprémer dels motlles, posar-la en una bossa a part i enviar-la al congelador.

En una bossa al buit

En aquest cas, cal dur a terme els mateixos processos que en casos anteriors: transferir la massa restant d'un pot gran a una bossa oblonga, formar una "salsitxa", congelar, després tallar-la i posar-la de nou al congelador.

Veure el vídeo “PASTA DE TOMÀQUET (SALSA). Com emmagatzemar la pasta de tomàquet després d'obrir el pot? Dos mètodes provats.":