Com emmagatzemar el carbassó: quant i en quines condicions

Molta gent vol abastir-se de carbassó per a l'hivern, ja que és un excel·lent producte dietètic. Emmagatzemar-lo no és gens difícil, el més important és no descuidar cap de les regles.

Com preparar carbassons per a l'emmagatzematge a l'hivern

La verdura s'ha de recollir a principis de setembre juntament amb les tiges. Només les còpies que estan lliures de danys són aptes per a l'emmagatzematge. Els carbassons amb taques es poden congelar. Les fruites no es poden rentar, només cal netejar-les amb una tovallola seca. Després s'asseca al sol (sobretot perquè la zona tallada s'assequi bé).

El carbassó s'ha de transportar d'un lloc a un altre en caixes de cartró o cistelles. Abans d'enviar-los a l'emmagatzematge, les tiges s'han de submergir en parafina fosa.

Maneres d'emmagatzemar el carbassó a casa

A l'apartament

Si decidiu emmagatzemar el carbassó a casa en conjunt, no processat, normalment escolliu un balcó o una galeria per a això. Però només si la temperatura es manté per sobre de zero a l'hivern.

La part inferior de la caixa d'emmagatzematge del carbassó s'ha de ruixar amb serradures o palla.Les verdures s'han de col·locar de manera que no es toquin entre elles. L'habitació ha de ser fosca i seca.

Quan la collita sigui gran, cada carbassó s'ha d'embolicar amb paper i col·locar-lo sobre bastidors, i cobrir-lo amb una manta de tela natural per sobre.

En una de les habitacions de l'apartament és una mica difícil trobar un lloc per guardar carbassons. Ha de ser el més fosc possible i allunyat de la calefacció. La temperatura òptima per a l'emmagatzematge adequat de les verdures és de +18 °C...+22 °C.

El carbassó serà apte per al consum en aquestes condicions durant 2-4 mesos. Podeu ampliar el període a 6-7 mesos si:

• els fruits tenen una pell gruixuda i una tija de 10 cm;
• els carbassons no es renten, sinó que només es pelen (hi ha situacions en què és difícil netejar la terra amb una tovallola);
• les verdures es col·loquen verticalment amb la tija cap amunt en una caixa amb paper, serradures o palla.

Quan no pugueu col·locar els carbassons l'un a prop de l'altre, no us preocupeu massa: aquest no és el punt principal de l'emmagatzematge.

Al celler

Aquest mètode gairebé no és diferent de l'anterior. Tot és igual, només és important no deixar carbassons, per estalviar, directament a terra (i als calaixos i als prestatges).

En aquest cas, una altra opció de col·locació és possible. El carbassó es pot emmagatzemar en estat suspès amb una mitja de niló. Cada "paquet" no hauria de contenir més de dues còpies.

Com emmagatzemar el carbassó a la nevera i al congelador

En un dispositiu de refrigeració

Per tal de proporcionar a la vostra família carbassons frescos durant 2-3 mesos, es poden emmagatzemar al compartiment de verdures de la nevera. Les fruites s'han de col·locar en bosses de paper o de polietilè amb forats "casuals" per a la ventilació.

Al congelador

Mira el vídeo:

Aquest mètode es considera el més òptim. Abans de congelar, el carbassó s'ha de rentar, assecar i tallar de qualsevol manera convenient (el més important és que les peces no siguin més gruixudes d'1 cm). A continuació, les rodanxes s'han de col·locar en palets i, després de 2-4 hores, el producte congelat acabat es pot traslladar a bosses o safates especials tancades. El carbassó en aquesta forma es pot menjar fins a la nova temporada de collita. Vegeu també: Com congelar correctament el carbassó.

Cada mètode no requereix cap esforç especial. Tot és bastant senzill, però no hem d'oblidar que trencar cap de les regles no permetrà conservar el producte durant molt de temps.