Quina és la millor manera d'emmagatzemar el brou després de la cocció?

És important saber quant de temps es pot emmagatzemar el brou en condicions adequades. Només hi ha algunes recomanacions importants

Normes per emmagatzemar el brou

L'element més important a l'hora d'emmagatzemar aquest plat és el recipient. Es considera que la millor opció són els envasos de vidre o ceràmica, que han d'estar nets i tenir una tapa hermètica (aquests recipients no s'oxiden).

Passa que el brou ja està àcid un parell d'hores després de preparar-lo. Per evitar que això passi, després de cuinar el plat, cal intentar refredar-lo el més ràpid possible (per fer-ho, podeu submergir-lo en un bol gran amb aigua freda). Podeu mantenir el brou calent i adequat durant 6 hores si l'aboqueu mentre encara bull en un termo net.

Hi ha petites diferències entre emmagatzemar diferents tipus de brou, és a dir, els elaborats amb diferents carns, peixos o verdures. Vida útil més llarga brou de carn (de carn d'animals i ocells). Emmagatzemat a una temperatura de 4 a 8 ° C (normalment al prestatge central de la nevera), es pot menjar durant una setmana sencera, però amb la condició que es torni a bullir cada dos dies. En cas contrari, es tornarà agre en 2 dies.

Brou de peix És imprescindible garantir unes condicions de temperatura entre 4 i 6 °C i s'ha de menjar com a màxim 2 dies després de la preparació. Cap quantitat d'ebullició el salvarà.

Brou de verdures no es poden emmagatzemar juntament amb verdures bullides. La temperatura per emmagatzemar aquest plat ha de ser la mateixa que quan emmagatzemeu el brou de carn. La seva vida útil oscil·la entre 3 i 5 dies.

Vegeu el vídeo "Quant de temps podeu emmagatzemar el brou de pollastre a la nevera" del canal "Cozy Home":

Emmagatzemar el brou al congelador

Les mestresses de casa amb experiència solen congelar el brou. Abans d'aquest procés, el plat s'ha de colar adequadament, treure'n la pel·lícula greixosa i abocar-lo en recipients porcionats, que primer s'han d'escaldar amb aigua bullint i també cobrir-los amb paper film o una bossa de plàstic.

Aquest "producte semielaborat" es pot emmagatzemar amb èxit en condicions adequades durant 6 mesos.

Vegeu el vídeo "Com congelar el brou per a un ús futur i estalviar temps a la cuina":