Quina és la millor manera d'emmagatzemar els pèsols i quin és el millor lloc per triar-ho?

L'emmagatzematge adequat de pèsols frescos amb beines (així com sense) i el compliment de tots els matisos importants a l'hora de conservar un producte sec us permetrà utilitzar-lo durant molt de temps per preparar diverses delícies.

Subtileses d'emmagatzemar pèsols secs

Després d'haver comprat pèsols secs, cal recordar diversos matisos necessaris que són importants durant l'emmagatzematge del producte:

• el lloc per guardar-lo ha de ser el més fosc possible, prou ventilat i amb una humitat mínima de l'aire;
• els contenidors d'emmagatzematge poden ser gairebé qualsevol cosa: pots de vidre, safates, bosses de lli, etc.;
• Quan emmagatzemeu els pèsols secs, podeu utilitzar un petit truc: col·loqueu una bossa de tela casolana amb sal al recipient amb el producte; això permetrà que el producte no es faci malbé durant molt de temps i mantingui la seva estructura;
• Abans de desar, heu d'assegurar-vos que els pèsols estiguin totalment secs i esmicolats; fins i tot una mica d'humitat provocarà el desenvolupament de floridura, podridura i l'aparició de paràsits;
• si els pèsols comprats estaven en un recipient tancat, després d'obrir-los s'han d'abocar en un recipient que també es tanqui hermèticament;
• És incorrecte si els pèsols s'emmagatzemen en un prestatge que es troba a prop de l'estufa, a causa de l'aire calent constant, es tornaran molt ràpidament inutilitzables;
• De tant en tant, els pèsols que s'emmagatzemen s'han d'inspeccionar per detectar la presència de podridura i floridura; a més, si observeu una olor desagradable del producte, és millor llençar-lo.

Val la pena assenyalar que si assequeu els pèsols, només els pèsols madurs són adequats per a l'emmagatzematge: els massa madurs resultaran molt durs i els lleugerament verdosos no seran molt agradables al gust.

Subtileses d'emmagatzemar pèsols frescos

Les maneres més habituals d'estalviar pèsols frescos per a l'hivern són: conservar, congelar i assecar.

Conserves de pèsols, pots estalviar diners i no comprar-los a les botigues. Hi ha moltes maneres de fer-ho. Aquí n'hi ha un que s'ha provat:

Congelar pèsols molt simple. Només cal treure-lo de les beines, col·locar-lo en una bossa o recipient especial per congelar i posar-lo al congelador.

Pèsols assecats pots fer-ho tu mateix. Per fer-ho, el millor és bullir-ho prèviament en aigua bullint durant 2-3 minuts, assecar-lo una mica i després posar-ho al forn durant diverses hores. La temperatura del dispositiu ha de ser de 60 °C.

Vida útil dels pèsols secs i verds

La informació necessària sobre l'emmagatzematge dels pèsols secs comprats ha d'estar a l'embalatge. Naturalment, s'ha de tenir en compte. Els pèsols frescos retirats de les beines no es poden emmagatzemar durant molt de temps, així que al cap d'uns dies cal decidir de quina manera guardar-los.

Hi ha certs límits de temps per quant de temps s'han de conservar els pèsols d'una forma o una altra, i no ens hem d'oblidar d'ells:

• els pèsols verds frescos al mig de les beines es poden emmagatzemar fins a 1 setmana (sense envasos naturals són bons durant més temps);
• el producte congelat (en beines o no) es pot conservar al congelador i es pot menjar durant 10 mesos;
• Els pèsols acabats de collir, separats de les beines, es poden emmagatzemar durant més de sis mesos, però per això necessiten prou aire i un refugi fiable de l'exposició directa al sol;
• Els pèsols en conserva es poden emmagatzemar durant 12 mesos (el període pot ser superior a diversos anys), el més important és seguir totes les regles quan es "torça";
• Els pèsols secs es poden emmagatzemar durant anys, però és millor menjar-los en 1 any.

Quan emmagatzemeu pèsols a casa, heu de recordar el més important: "no els agrada" la humitat.