Quina és la millor manera d'emmagatzemar diferents tipus d'embotit?

No importa de quin tipus de carn estigui feta la salsitxa, la seva vida útil no és gaire llarga. Si no seguiu alguns matisos a l'hora d'emmagatzemar aquest producte, no podrà aguantar el temps necessari en unes condicions adequades.

Els principals punts a tenir en compte a l'hora d'emmagatzemar l'embotit

El millor lloc per guardar aquesta delicadesa de carn a casa és la nevera. La majoria de la gent creu erròniament que cal enviar embotit al dispositiu col·locant-lo en una bossa de plàstic. Però això no és cert. Al contrari, en aquest embalatge es deteriorarà més ràpidament.

És òptim emmagatzemar l'embotit en una safata d'aliments de plàstic o embolicada en un full de paper pergamí. Les mestresses de casa amb experiència recomanen lubricar la zona tallada amb clara d'ou, greix o suc de llimona i després embolicar-la amb film transparent. Afirmen que aquesta manipulació allargarà la vida útil del producte. La botifarra a rodanxes s'ha d'embolicar en pergamí o paper d'alumini i col·locar-la a la nevera o al congelador (si no hi ha plans per a això en un futur proper).

Emmagatzematge de llonganissa bullida

Quan emmagatzemeu la salsitxa bullida, cal respectar les condicions de temperatura de 0 a 8 °C. Abans d'enviar-lo a l'emmagatzematge, s'ha d'embolicar amb paper d'alumini. Això el protegirà de l'assecat i de l'excés d'humitat. La vora tallada s'ha de tractar amb greix. En aquestes condicions, el producte pot romandre en condicions adequades des de 4 dies fins a 1 setmana.

Per emmagatzemar amb èxit la salsitxa bullida, és adequat un recipient al buit (no hi ha bacteris ni fongs), del qual es pot treure l'aire fàcilment mitjançant un dispositiu especial a la tapa.

Com conservar l'embotit casolà

Aquest producte es distingeix de tots els altres per la màxima qualitat. Però si no es conserva correctament, també es deteriorarà ràpidament. Les mestresses de casa amb experiència col·loquen embotits casolans en cassoles de fang i aboquen greix de porc fos a la part superior. Podeu afegir-hi espècies. Els pots refredats s'han de tapar amb una tapa i guardar-los al rebost o a la nevera.

La botifarra casolana es presta bé a la congelació. Abans de posar-lo al congelador, assequeu-lo amb un tovalló. No s'ha de posar ceba i all en embotits destinats a un emmagatzematge més llarg.

Emmagatzematge de llonganissa fumada

Quan emmagatzemeu la salsitxa fumada curada i sense cuinar, les lectures del termòmetre haurien de fluctuar entre 0 °C i +12 °C. A la nevera, la botifarra fumada sense cuinar serà apta per al consum durant 1 a 2 mesos, i la botifarra curada en sec només entre 3 i 6 dies.

Si la nevera està ocupada per altres productes, la salsitxa fumada es pot emmagatzemar en estat suspès, en un lloc la temperatura del qual oscil·la entre 10 °C i 15 °C. En aquesta habitació, el producte romandrà en condicions adequades fins a 3 setmanes.També s'emmagatzema l'embotit de carn de cavall fumada, però serà més correcte si s'"amaga" en farina o segó. Després romandrà fresc durant diversos mesos.

La botifarra fumada ja tallada s'ha d'embolicar amb film transparent al lloc del tall i col·locar-la a la nevera. No cal tenir por que la salsitxa perdi "una part de la seva qualitat" i el gust al congelador, no és així.