Quina és la millor manera d'emmagatzemar crancs en diferents formes?

Els aficionats a aquesta delicadesa han de saber emmagatzemar crancs de diferents formes. Cadascun dels mètodes té certes recomanacions que s'han de seguir, en cas contrari, en consumir carn de cranc caducada, podeu patir una intoxicació alimentària greu.

Emmagatzematge adequat dels crancs

En comprar aquests crustacis en viu, hauríeu d'optar per habitants marins més actius. Els crancs per cuinar s'han d'emmagatzemar en un lloc fred (generalment un prestatge de la nevera on es guarden les verdures) on el termòmetre indiqui la temperatura òptima per emmagatzemar aquest producte - +4 °C - +6 °C, en una bossa amb forats. En aquestes condicions, el marisc serà adequat per al consum durant 2-3 dies.

Perquè el cranc se senti més còmode, abans de posar-lo a la nevera, poseu-lo en aigua freda (2-3 cm), que cal salar una mica. Cal fer forats a la tapa de la safata amb crustacis. Als crancs no els agraden els contenidors ben tancats. Els productes que tenen una aroma forta no s'han d'emmagatzemar amb crancs.

És bo si teniu l'oportunitat d'utilitzar un aquari gran, equipat amb un sistema estable que garanteixi un metabolisme i una energia adequats, i ple d'aigua del mar (sobretot quan teniu previst mantenir vius els crancs durant un llarg període).

Si teniu previst salvar crancs vius, haureu de proporcionar-los les condicions de temperatura correctes (+10 ° C), en cas contrari, no viuran gaire a temperatures més baixes. A més, s'han d'alimentar constantment amb peixos petits. Aleshores, podeu mantenir els crancs durant un parell de setmanes o fins i tot mesos.

Com emmagatzemar els crancs frescos

Només podeu emmagatzemar crancs fora de la unitat de refrigeració durant un parell d'hores. Després d'això, començaran a deteriorar-se i a tenir una olor desagradable.

No és aconsellable emmagatzemar crustacis sense embalatge. Els crancs bullits s'han d'emmagatzemar a la nevera en paper d'alumini o en una safata de plàstic amb tapa, i els crancs frescos s'han d'emmagatzemar amb un drap de tela.

La data de caducitat dels mariscs està indicada per una superfície opaca. S'ha de consumir immediatament, i si ja hi ha una olor desagradable, s'ha de llençar.

Emmagatzematge de crancs congelats

Emmagatzemar crancs al congelador no és la millor opció. Sovint, després de la descongelació, la carn sembla que s'enganxa als ossos, i si la manté a l'aparell durant massa temps, es torna dura. Però tot i així, de vegades és difícil per a les mestresses de casa prescindir d'aquest procés.

Les condicions de temperatura òptimes es consideren -18 °C. Han de ser estables; els salts són inacceptables. El màxim de crancs es poden emmagatzemar en aquestes condicions durant no més de 3 mesos.

Els crancs comprats congelats no s'han de descongelar i després posar-los al congelador.El producte comprat s'ha de col·locar immediatament al congelador, llavors serà apte durant tot un any. El cranc descongelat s'ha de menjar el mateix dia.

Per evitar que el cranc s'esquilli o es congeli quan es guarda al congelador, primer s'ha d'embolicar amb paper film.

És bo quan pots posar el crustaci al congelador en una caixa. La congelació repetida de crancs frescos i bullits és inacceptable.

Emmagatzematge de crancs bullits

El plat de cranc acabat es pot emmagatzemar a la nevera durant no més de 3 dies. Després d'aquest període, no serà gens saborós.

És que el cranc bullit només durarà unes quantes hores en condicions útils a la taula de la cuina.

Totes les regles anteriors són molt importants, perquè no complir-les pot provocar una intoxicació greu. És ideal si pots comprar crancs frescos i cuinar-los de seguida.

Vegeu el vídeo "Com empaquetar i emmagatzemar cranc":