Quina és la millor manera d'emmagatzemar vermell i arròs per a l'hivern?

Cal recollir els fruits del serbal vermell i negre al final del primer mes de tardor. Les baies resisteixen bé la congelació; el fred fa que el seu gust sigui encara més agradable, però quan es congelen duren menys.

Com preservar la idoneïtat del serbal sense processar a casa

El lloc òptim per emmagatzemar vermell o arròs fresc és un celler, un soterrani o una nevera.

En un celler o soterrani

Després d'haver recollit una collita medicinal, s'ha de classificar amb cura, eliminant totes les fulles, branques, insectes, exemplars fets malbé i arrugats. No podeu rentar les baies abans d'emmagatzemar-les, en cas contrari la seva coberta protectora natural es farà malbé.

Aleshores, els raïms de serbal s'han d'enfilar amb una corda, perquè no es toquin, i penjats d'un sostre sec.

Una altra collita de baies fresques de serbal es pot posar en boles en caixes de cartró o fusta, fent una capa de paper entre cadascuna.S'han de fer forats al contenidor per tal de crear una bona ventilació.

Tenint en compte els indicadors de temperatura, les baies de serbal poden ser adequades per al consum:

• fins a la primavera a 0 °C;
• durant 3-4 mesos a 7-10 °C;
• fins a un mes (negre) i fins a dos mesos (vermell) a 10-15 °C.

És molt important controlar la humitat de l'aire a l'habitació, que no ha de superar el 70%.

Vegeu el vídeo "Preparació de baies de serbal vermell Assecat i congelació":

Vegeu també: com assecar el serbal.

En un dispositiu de refrigeració

Si no hi ha una habitació adequada, les baies de serbal es poden emmagatzemar amb èxit al compartiment de la nevera. Per fer-ho, s'han de recollir dels pinzells, classificar-los, assecar-los i col·locar-los en forma neta i seca en una bossa de paper o plàstic i enviar-los al compartiment on s'acostumen a guardar verdures i fruites. En aquestes condicions, el serbal serà apte per al consum durant 1 mes.

Podeu ampliar aquest període utilitzant sucre granulat. Heu d'espolvorear el fons d'un recipient de plàstic, després disposar les baies de serbal i així alternar els ingredients fins a la part superior.

Podeu conservar les baies de serbal ruixant-les amb sucre:

• a la zona entre el compartiment de la nevera i el congelador fins a sis mesos;
• al compartiment on s'acostuma a guardar fruites i verdures fins a 3 mesos.

També podeu ampliar la utilitat de la collita de serbal si es mòlta amb sucre (2:1). El puré resultant s'ha de transferir a pots secs estèrils, ben tancats amb tapes i col·locats al prestatge central de la nevera. Aquestes postres es poden emmagatzemar no més d'1 any. És millor fer-ho amb arròs; és més sucós i dolç.

Si hi ha altres plans per a rowan, però encara no hi ha temps per implementar-los, els raïms no humits es poden col·locar en una bossa de plàstic o paper i les fruites es poden col·locar a la nevera al prestatge per a fruites i verdures. Tindran una validesa de 30 dies.

Al congelador

La manera ideal de preservar les qualitats beneficioses del serbal fresc és la congelació "shock" (-18 °C i per sota). En aquestes condicions, la quantitat de carotè (es troba al serbal vermell) fins i tot augmenta. Després de classificar i rentar les fruites, s'han de posar sobre una tovallola perquè s'assequi a temperatura ambient, i després col·locar-les en una bola en una safata i col·locar-les al congelador. Després de 4 hores, les baies s'han de posar en bosses i guardar-les al congelador durant un any sencer.

El puré congelat també es pot emmagatzemar durant 1 any (la proporció de baies i sucre granulat és d'1:0,5).

Diverses maneres saboroses de protegir el serbal per a l'hivern

Després d'haver fet moltes preparacions d'arròs i serbal vermell per a l'hivern, podeu gaudir-ne fins a la nova collita. Les baies es poden assecar (el producte acabat s'ha d'emmagatzemar en un recipient hermètic en una habitació on estigui seca i fresca, la temperatura no ha de superar els 20 ° C) i secar (els fruits s'emmagatzemen bé en un recipient de vidre amb un recipient hermètic). tapa a temperatura ambient).

Mira el vídeo:

Les següents delícies de serbal poden romandre adequades durant 1 any: melmelada, melmelada, confitura, fruita confitada, gelea, suc en conserva, vi, fins i tot adjika i salses per a plats de carn i altres.