Com adobar remolatxa: recepta i preparació de remolatxa adobat - una deliciosa preparació per a l'hivern.

Preparant remolatxa saborosa i saludable per a l'hivern.

Talleu la part superior i les arrels de les remolatxes, deixant els caps.

A continuació, renteu bé les remolatxes i poseu-les en aigua bullint, on es bullen: fins a 20 minuts per a les hortalisses d'arrel petites i 45 minuts per a les d'arrel grans. Per conservar el color bonic i sucós de la verdura, s'ha de bullir sencer, sense tallar ni treure la pell.

Un cop transcorregut el temps especificat, retirar de l'aigua bullint i deixar refredar. Si teniu pressa, les hortalisses d'arrel es poden posar en aigua freda. Després d'aquest procediment, la pell serà més fàcil de netejar.

Quan les remolatxes s'hagin refredat, traieu la pell i talleu les remolatxes grans a trossos petits. Les verdures d'arrel petites es poden marinar senceres en lloc de tallar-les.

A continuació, preparem la marinada, que pot ser una mica àcida, àcida o picant. Per preparar cadascuna de les marinades necessitareu 10 litres d'aigua i 500 - 600 g de sal, 5 g de clau, llorer, canyella i 3 g de pebre de Jamaica.

Les marinades es diferencien entre si en la quantitat d'essència de sucre i vinagre.

Per a una marinada lleugerament àcida necessitareu la mateixa quantitat de sucre (500-600 g) que la sal i 150-170 ml d'essència.

Per a una marinada àcida, necessitareu més sucre i essència: de 600 a 900 g de sucre i 250 d'essència.

Per preparar una marinada picant necessiteu aproximadament 1 kg de sucre i 470-530 ml d'essència de vinagre.

Per preparar qualsevol marinada, dissol el sucre i la sal en aigua, bull la solució i afegiu-hi essència de vinagre.

Col·loqueu la remolatxa bullida preparada en pots de litre o mig litre i aboqueu una de les marinades calentes que s'ofereixen per esterilitzar durant 10-12 o 7-8 minuts, respectivament.

A continuació, enrotlleu els pots amb tapes de llauna i gireu-los.

Després que els pots s'hagin refredat, es treuen al fred per a un posterior emmagatzematge.

La preparació de la remolatxa en vinagre per a l'hivern ja s'ha acabat. El millor d'aquesta deliciosa preparació casolana és que es pot utilitzar per preparar ràpidament borscht, sopa de remolatxa i altres primers plats. Després d'haver dominat la recepta de la remolatxa en vinagre, podreu utilitzar-les a l'hivern com a ingredients per preparar ràpidament una varietat d'aperitius salats i amanides.