Com congelar l'alfàbrega per a l'hivern a casa al congelador

He d'assecar o congelar l'alfàbrega?

Aquesta pregunta preocupa moltes mestresses de casa. La resposta a això és molt senzilla: si és possible congelar verdures, és millor fer-ho. Si no hi ha prou espai al congelador, assecar les herbes és una opció excel·lent. És millor preparar herbes per a l'hivern de qualsevol manera que no conservar la collita.

Preparant verdures per a la congelació

L'alfàbrega primer s'ha de posar en remull durant 30 minuts en aigua freda amb sal afegida. Aquesta manipulació ajudarà a desfer-se de tots els insectes que podrien romandre a la vegetació. A continuació, l'herba s'ha de rentar a fons amb aigua corrent.

Les branques d'alfàbrega crua es sacsegen de l'excés d'aigua i després es posen sobre tovalloles de paper perquè s'assequin completament.

Maneres de congelar l'alfàbrega per a l'hivern

Com congelar alfàbrega fresca

Les branques d'alfàbrega seques i netes es poden congelar completament o només se'n pot separar la part de la fulla. Què fer en aquest cas és tu decidir.

Col·loqueu alfàbrega fresca en bosses, traieu-les tot l'aire i tanqueu-les amb cura. És molt convenient utilitzar bosses de congelador amb cremallera.

L'alfàbrega es pot tallar abans de congelar-la. Això es pot fer amb un ganivet normal, un processador d'aliments o unes tisores especials per tallar verdures.

Les herbes picades es col·loquen en recipients o bosses. L'opció ideal seria bosses petites porcions, per una vegada.

Els recipients ben tancats amb alfàbrega sencera o picada s'envien al congelador per emmagatzemar-los.

Mireu el vídeo d'Arthur Vershigor - Com mantenir les verdures fresques

Com blanquejar l'alfàbrega abans de congelar-la

Aquest mètode és una mica més problemàtic. Abans d'utilitzar-lo, cal dur a terme procediments preparatoris en forma de preparar un nombre suficient de glaçons. El gel es submergeix en un bol d'aigua freda, aconseguint així el màxim refredament del líquid.

Bullir aigua en una cassola a part. Les fulles o branquetes d'alfàbrega es col·loquen en un colador, que al seu torn es baixa a l'aigua bullint durant 5-10 segons. Després d'això, es treu l'herba i es col·loca immediatament en un bol amb aigua gelada durant 1 minut.

A continuació, l'herba s'asseca sobre tovalloles de paper, s'envasa en recipients o bosses i es posa al congelador.

Com congelar l'alfàbrega en oli

L'alfàbrega s'ha de tallar per a aquest mètode. Això es pot fer en un processador d'aliments o manualment, amb unes tisores o un ganivet.

Si trieu el primer mètode, l'oli es pot afegir immediatament durant el procés de mòlta. Els olis i les herbes s'han de prendre en una proporció d'1:2. La massa preparada es col·loca en safates de gel i es congela.

Si heu fet el tall manualment, primer es col·loquen les verdures picades en motlles i només després s'omplen d'oli.

Podeu utilitzar diferents tipus d'oli:

• Oliva;
• vegetal;
• cremós.

Primer s'ha de fondre la mantega.

És molt convenient congelar l'alfàbrega i l'oli en una bossa hermètica. La massa verda es col·loca en una bossa, es distribueix uniformement, es tanca amb cremallera i s'aplana. Si cal, talleu la quantitat necessària d'alfàbrega del plat congelat d'aquesta manera.

Com congelar l'alfàbrega en aigua o brou

Aquest mètode es diferencia de l'anterior només pel que fa al farciment. En comptes d'oli, utilitzeu aigua o brou. Per cert, els daus d'alfàbrega congelats amb aigua es poden utilitzar en cosmetologia casolana.

Per preparar la salsa de pesto, podeu preparar pasta d'alfàbrega amb aigua. Per triturar l'alfàbrega més fina, necessitareu una batedora.

Consell: Per facilitar l'eliminació dels daus verds dels motlles de gel, la part inferior del motlle es pot folrar amb paper film.

Vegeu el vídeo del canal "Olya Pins": 4 MANERES DE CONGELAR VERDS Receptes senzilles de CookingOlya

Emmagatzematge d'alfàbrega congelada

Les herbes congelades s'emmagatzemen bé al congelador, de manera que us podeu emmagatzemar amb seguretat per a l'any que ve, fins a la propera collita.