Com emmagatzemar correctament la carpa crucian

Per tant, hauríeu d'estudiar acuradament la qüestió de les condicions per emmagatzemar correctament aquest producte a casa, després d'haver agafat o comprat. No s'ha d'oblidar que el peix és un producte perible.

Normes generals per a l'emmagatzematge de la carpa crucian

En un primer moment, cal tenir en compte: per molt fresca que s'emmagatzemi la carpa crucian, abans d'enviar-la a emmagatzemar-la s'ha de netejar de les entranyes, aletes, brànquies i escates. La majoria de mestresses de casa, quan apareix una carpa crucian fresca a la cuina, la posen immediatament a la unitat de refrigeració. I això es considera un gran error. Al cap i a la fi, les condicions normals per emmagatzemar la carpa crucian es consideren temperatures de 0 ° C a 2 ° C; és més càlid a la nevera. Reduir-los és incorrecte, ja que no tots els productes del dispositiu són adequats per a aquestes condicions.

Per tant, el millor és col·locar la carpa crucian en un recipient de plàstic, tapar-la amb petits trossos de gel i només després posar-la en un dispositiu de refrigeració. La tapa de la safata ha d'estar ajustada, això ajudarà a protegir els "veïns" de l'aroma desagradable de peix.

Succeeix que quan de sobte apareix un crucian a la casa, no hi ha espai lliure per a ell a la nevera. Llavors podeu utilitzar els consells de la gent.

1. La carpa crucian fresca es pot emmagatzemar durant 3 dies en una habitació ben ventilada. És important no rentar el peix, sinó netejar-los només amb un drap net o una tovallola de paper, i després fregar les carcasses amb sal barrejada amb pebre negre mòlt.
2. Durant 2 dies, podeu mantenir la carpa crucian fresca si emboliqueu cada peix, prèviament esquitxat per tots els costats amb sal gruixuda, amb un drap natural net (que respira), submergit en una barreja de vinagre i sucre granulat (2 culleradetes).
3. Els pescadors, per mantenir les seves captures fresques el màxim temps possible, enterren una galleda de carpes crucianes en un forat (preferiblement prop d'un estany) i cobreixen la part superior amb alguna cosa que els protegeixi dels insectes i dels raigs del sol.

A l'hivern, podeu utilitzar el balcó per emmagatzemar carpes crucian durant 2 dies; hi fa força fresc.

Però tot i així, el millor lloc per emmagatzemar la carpa crucian (però no més de 2 dies) és nevera amb indicadors de temperatura de 2 °C a 5 °C. En una bossa refrigeradora podeu mantenir la carpa crucian en condicions adequades durant només unes 12 hores. Aquesta opció només és adequada per al transport del producte.

Però el millor és no deixar la carpa crucian, com qualsevol altre peix, per a l'emmagatzematge, sinó intentar cuinar-la el més ràpid possible. Al cap i a la fi, el més mínim incompliment de les condicions per emmagatzemar aquest producte pot prometre una intoxicació greu del cos humà.

Emmagatzematge de la carpa crucian al congelador

El congelador es considera el lloc més "correcte" per emmagatzemar el peix durant un llarg període. Només és important decidir immediatament si teniu plans per a la carpa crucian el mateix dia després de comprar la captura o no.Perquè el peix que ha estat parat durant una estona no s'ha d'enviar al congelador per guardar-lo.

Abans de congelar, cal netejar la carpa crucian. Però molts pescadors afirmen que és millor deixar-lo sense netejar. Si en el futur no teniu previst cuinar-los sencers, el peix es pot dividir en porcions. Després de tot, no es permet tornar a congelar cap peix.

La carpa crucian preparada s'ha de col·locar en una bossa de plàstic de qualitat alimentària i s'ha d'"esprémer" l'aire tant com sigui possible. L'estat adequat de la carpa crucian al congelador es mantindrà durant 3 mesos.

Vegeu el vídeo "Com emmagatzemar correctament el peix. Congelar, envasar, tallar peix":