Com emmagatzemar correctament les castanyes per a l'hivern

Tenint en compte tots els consells de mestresses de casa experimentades, tothom podrà conservar adequadament fruits secs inusuals i sorprendre els seus familiars amb un plat de castanyes els dies d'hivern.

És possible emmagatzemar les castanyes fresques?

Les castanyes no es poden emmagatzemar fresques durant molt de temps. Desenvolupen floridura molt ràpidament (en només un parell de dies). Sobretot si les castanyes s'envasen en una bossa de plàstic i només es posen a la taula de la cuina, on, naturalment, està a temperatura ambient.

Immediatament després de la collita, les castanyes s'han de portar a un lloc fresc i fosc. A la closca poden mantenir-se frescos durant aproximadament 1 setmana. La collita de castanyes es pot cobrir amb sorra o fulles seques de castanyer i portar-la al celler, la temperatura del qual hauria d'estar entre +2 °C i +5 °C. En aquestes condicions, seran aptes per al consum durant diversos mesos (fins a sis mesos).

Conservar les castanyes a la nevera o al congelador

La composició natural de les castanyes conté una gran quantitat d'aigua. Per tant, el millor és emmagatzemar-los a la nevera, en les condicions adequades (0 °C a 1 °C), poden mantenir-se frescos durant 2 mesos. Cal recordar que els prestatges inferiors sempre són més freds que els superiors, de manera que les castanyes s'emmagatzemaran naturalment més temps a la part inferior de la unitat de refrigeració.

Abans d'enviar-les a la nevera, les castanyes s'han de col·locar en una bossa de plàstic, després d'això s'han de fer diversos forats al paquet per a la ventilació de l'aire.

Si es posen fruites de castanya al congelador, seran aptes per al consum durant sis mesos. Val la pena tenir en compte que és millor cuinar-los, fregir-los o coure abans de congelar-los. Això allargarà la vida útil. El millor és empaquetar (per conservar el producte al congelador) en bosses al buit o paper d'alumini.

Hi ha una altra manera d'emmagatzemar les castanyes fins a la propera collita: la conserva. Podeu esbrinar com fer-ho mirant el vídeo al canal de YouTube Cooking Lady tsh: