Com emmagatzemar correctament el pollastre

Només hi ha dues maneres d'estalviar: a la nevera i al congelador. També cal saber emmagatzemar el pollastre ja cuit.

Emmagatzematge adequat del pollastre

La carcassa de pollastre fresca i refrigerada ha de tenir un to blanc i una olor agradable. Si hi ha taques, contusions o danys a la pell, aquest pollastre no s'ha de prendre. Una carcassa de pollastre congelada no hauria de tenir una closca de gel gruixut. Això indica una nova congelació. És millor rebutjar aquesta carcassa.

Al congelador

Si immediatament després de comprar un pollastre no hi ha plans per a això, el millor és posar la carcassa al congelador. La carn es pot tallar en porcions. En qualsevol forma, la carn de pollastre s'ha de col·locar al congelador en un recipient resistent a la humitat, hermètic i durador. Les bosses de buit són ideals per a això.

Podeu mantenir el pollastre al congelador mentre les seves condicions ho permetin:

• a temperatures de -24 a -18 °C, el pollastre es pot emmagatzemar durant un any sencer;
• si les lectures del termòmetre són de -18 a -14 °C, la carcassa serà apta fins a 9 mesos;
• de -14 a -8 °C - només fins a sis mesos;
• si les temperatures oscil·len entre -8 i -5 °C, el pollastre congelat s'ha de consumir en un termini de 3 mesos.

En una nevera

El pollastre és un d'aquells aliments que no s'aconsella emmagatzemar durant molt de temps. En condicions de l'habitació, generalment només serà adequat durant un parell d'hores. Però no sempre és possible cuinar una carcassa immediatament després de la compra. Per tant, es pot mantenir en un dispositiu de refrigeració durant un temps, envasat en una bossa al buit, un recipient hermètic o en una bossa de plàstic.

És molt bo quan tens l'oportunitat de cobrir una carcassa de pollastre amb fragments de gel. Això allargarà el temps d'emmagatzematge. Val la pena assenyalar que la carn de pollastre separada dels ossos serà útil més temps.

De manera òptima, el pollastre es pot emmagatzemar a la nevera en condicions adequades durant 2 dies.

Emmagatzematge de pollastre cuit

Quan emmagatzemeu la carn de pollastre preparada, heu de tenir en compte el mètode de cocció i conèixer la importància de l'envasament.

El pollastre bullit o fregit es mantindrà bo durant 2-3 dies. Després d'aquest període, algunes mestresses de casa fregeixen els trossos de carn per banda i banda o els escalfen al microones, eliminant així els microorganismes patògens i els consumeixen durant 1-2 dies més.

Una bossa de plàstic no és adequada per emmagatzemar carn. El millor és donar preferència a un recipient hermètic. El paper d'alumini ajudarà a preservar el seu aspecte presentable i el seu gust durant més temps. A més, protegirà el pollastre de les olors estranyes.

És millor no emmagatzemar la carn de pollastre fumat comprada; en casos extrems, es pot enviar al congelador. Perquè no es pot confiar en els fabricants que podrien fumar carn que ja s'ha mantingut.

Vegeu el vídeo "Com emmagatzemar correctament el pollastre a la nevera":