Com emmagatzemar correctament les fulles de llorer i les branques de llorer

El fullatge picant té dos períodes de conservació: des del moment de la recollida fins que s'envasa, l'espècia es pot utilitzar a la cuina, fins a 9 mesos, i després de l'envasament, un any. La durada de l'emmagatzematge de les fulles de llorer dependrà directament de la qualitat del producte. Per tant, en cap cas s'ha d'optar per exemplars marrons, marrons pàl·lids amb un toc d'òxid, fàcilment trencables.

Vida útil de la fulla de llorer

L'espècia s'acostuma a emmagatzemar seca. Podeu afegir fulles de llorer als plats en condicions adequades durant un període força llarg, però sempre que s'observin tots els aspectes de l'emmagatzematge adequat.

La vida útil del condiment depèn del tipus d'envàs:

• si les fulles es guarden en bosses o caixes de tela, es poden consumir fins a 9 mesos;
• si està en bosses de paper o de cel·lofana, fins a 12 mesos (l'embalatge ha d'estar ben tancat).

No hem d'oblidar que des del moment del tall dels arbustos fins a l'envasat de les fulles, es van guardar durant un temps en un magatzem.Per tant, és bo que les dates de recollida d'espècies i d'envasament estiguin el més properes possibles (aquest punt s'indica a l'etiquetatge).

Per no perdre's alguns punts importants, hauríeu de veure el vídeo "Com conservar les fulles de llorer a l'hivern":

Els casos d'intoxicació per fulles de llorer caducades no s'esmenten enlloc, però el gust d'aquesta espècie és massa amarg i el seu aroma dista de ser agradable.

En quines condicions s'han d'emmagatzemar correctament les fulles de llorer?

Cal recordar que qualsevol producte requereix una atenció especial pel que fa a l'emmagatzematge, és a dir, l'incompliment de les condicions correctes comportarà el deteriorament del producte abans del previst.

El més important és la temperatura; els valors òptims es consideren entre 10 i 15 °C i la humitat no més del 75%. També és important que altres espècies i productes amb una aroma pronunciada no s'emmagatzemen a prop del paquet amb fulles de llorer, ja que absorbeixen fàcilment les olors estranyes quan estan secs. Cal protegir el recipient amb fulles de llorer de la llum. És millor quan l'espècia s'emmagatzema lluny d'una font de calor. Es considera que el millor lloc és un prestatge de nevera o un armari tancat (aquí és més fàcil "mantenir" la temperatura i la humitat dins dels mateixos límits).

Contenidor adequat per emmagatzemar fulles de llorer

El recipient per guardar les espècies ha d'estar tancat hermèticament. Això ajudarà principalment a garantir unes condicions d'emmagatzematge correctes. Adequat per a la seguretat del producte pot de conserves normal amb coberta de plàstic. També seria una bona opció Paquet al buit, que té un tancament segellat especial.

Fins i tot les bosses fetes de teixit natural per guardar fulles de llorer no són la millor opció. Són capaços de transmetre humitat, calor, olors estranyes i també accelerar l'evaporació.Per conservar millor l'aroma de les fulles, s'han de premsar fluixos durant l'envasament.

L'espècia de badia es pot assecar directament sobre una branca arrencada. Després de l'assecat, s'han de plegar en rams, col·locant els llargs al centre i els curts a les vores. El paquet resultant s'ha de lligar sense problemes amb un embenat o una gasa i després enviar-lo a una bossa opaca. Podeu guardar les bosses en un armari o a la nevera.

Algunes mestresses de casa, per allargar la vida útil de les fulles de llorer, congelen l'espècia i l'emmagatzemen en bosses de plàstic o envasos d'aliments al congelador. No traieu les fulles seques del recipient amb les mans mullades. Això conduirà a un ràpid deteriorament del producte.

Podeu obtenir més informació sobre com preparar fulles de llorer al vídeo "Full de llorer // Preparant-se per a l'hivern":

En cap cas s'ha de descuidar cadascuna de les regles. En cas contrari, no es podran conservar les fulles de llorer i les branques durant molt de temps.