Com emmagatzemar correctament les fulles d'enciam perquè es mantinguin fresques més temps

Per evitar que això passi, cal poder emmagatzemar-los correctament a la nevera. A més, podeu abastir-vos de fulles d'enciam per a l'hivern.

Normes generals per emmagatzemar les fulles d'enciam

Aquesta vegetació és molt delicada i, per tant, es comporta de manera força capriciosa durant l'emmagatzematge. Per tant, és imprescindible conèixer diversos matisos importants per emmagatzemar les fulles d'enciam.

L'enciam "no li agrada" tallar-se amb un ganivet; el metall té un mal efecte en el seu sabor. És millor aixafar aquestes fulles a mà. S'ha d'enviar a l'emmagatzematge completament sec; fins i tot una mica d'humitat farà malbé el gust de la planta. El millor és menjar fulles d'enciam fresques o fer-ne preparacions per a l'hivern immediatament després de tallar-les. Després de parar una estona, perden l'estètica i el gust original.

Emmagatzematge adequat de les fulles d'enciam a la nevera

Molta gent posa l'amanida a la nevera, simplement embolicada amb una tovallola humida. En aquestes condicions, les fulles només seran comestibles durant dos dies. Però, per augmentar aquest període, cal escoltar les recomanacions de mestresses de casa amb experiència.

El més important que cal tornar a esmentar: no hi hauria d'haver ni una gota d'aigua a les fulles d'enciam abans de guardar-les.

Podeu empaquetar els verds en un tovalló de paper i amagar alguna cosa de plata en algun lloc sota. Aquest material pot allargar la vida útil de l'amanida.

Amb la mateixa finalitat, abans d'enviar-la a la nevera, l'amanida s'ha de posar en una safata de vidre o plàstic hermètica. És molt bo si el recipient no s'ha utilitzat abans, en cas contrari, les olors estranyes poden fer malbé el gust de les fulles. La part inferior del paquet s'ha de cobrir amb un tovalló de paper, i els verds s'han de cobrir amb el mateix a la part superior. En aquest estat, l'enciam serà apte per al consum durant dues setmanes.

Val a dir que després de cada dia, les fulles d'enciam perden al voltant del 25% de les seves qualitats beneficioses.

Emmagatzematge adequat de l'enciam al congelador

L'amanida es pot congelar. El més important és fer-ho bé. Abans de posar-les al congelador, les fulles s'han de submergir en aigua bullint i després esbandir immediatament amb aigua ben freda. Aquesta "situació d'estrès" ajudarà a que l'amanida mantingui el seu aspecte estètic, aroma i sabor.

A continuació, esteneu l'amanida sobre un tovalló de paper i espereu fins que estigui completament sec. I només després d'això, es pot posar en petites porcions en bosses i posar-se al congelador.

És molt convenient congelar fulles d'enciam en forma de puré. Per fer-ho, s'han de mòltar en una picadora de carn i envasar-los en bosses. Algunes mestresses de casa utilitzen motlles per congelar gel com a recipients, en els quals col·loquen herbes finament picades abocades amb aigua bullint. Amb aquest mètode, podeu mantenir la idoneïtat del producte durant 2 anys.

Algunes mestresses de casa els agrada emmagatzemar les fulles d'enciam en escabetx.Després d'haver estudiat tots els problemes per estalviar aquest producte vitamínic, tothom pot tenir a mà les amanides verdes fins a la nova collita.

Vegeu el vídeo "Com emmagatzemar correctament l'enciam a la nevera" del canal "Resposta de vídeo":