Com emmagatzemar correctament la carn a casa

Emmagatzemar la carn no és gens difícil, el més important és no perdre's ni un detall important en aquest procés. Aleshores podrà romandre sucosa i apta per al consum durant molt de temps.

Com emmagatzemar la carn a la nevera

La carn s'emmagatzema a la nevera (al compartiment inferior, normalment hi fa més fred) només si es preveu cuinar un dia, un màxim de dos, després de la compra. Naturalment, heu de comprar un producte de persones de confiança, en cas contrari no podeu estar segur que sigui fresc.

Carn crua d'au Es pot emmagatzemar a la nevera només 2 dies i cuinar fins a 4 dies. Carn crua de porc i vedella No emmagatzemar a la nevera més de 5 dies, i cuinar durant 4 dies. Carn picada pot romandre en condicions adequades a la nevera durant no més de 2 dies.

Com emmagatzemar la carn al congelador

La temperatura òptima del congelador per emmagatzemar la carn és de -18 °C. El procés més important abans de congelar la carn és expulsar l'aire de la bossa del producte.És bo si utilitzeu un dispositiu especial per a això: un segellador al buit. També seria correcte si embolcalles el paquet de carn amb paper d'alumini abans de posar-lo al congelador.

Les peces grans no es poden col·locar en una bossa. És millor quan cada tros porcionat s'embolica amb paper film. Per saber exactament quant de temps ha estat al congelador un recipient o paquet de carn determinat, cal fer-hi una inscripció amb la data corresponent.

Durant tot l'any es pot emmagatzemar al congelador pollastre, ànec, oca, gall dindi sencer. ocell, dividit en parts, té una vida útil més curta, no més de 9 mesos.

Peces grans La carn de vedella, vedella, porc i xai podrà romandre al congelador en condicions adequades fins que 12 mesos. Peces petites - fins a sis mesos.

Carn picada congelada no es pot emmagatzemar més de 4 mesos. Carn cuita al congelador conservarà les seves propietats de 2 mesos a sis mesos.

Emmagatzemar la carn fora de la nevera i el congelador

Hi ha maneres alternatives d'emmagatzemar la carn. Al cap i a la fi, en temps en què no hi havia congeladors i neveres, les mestresses de casa van aconseguir emmagatzemar carn durant molt de temps sense ells. Un mètode més comú és conserves carn crua i cuita.

Menys conegut, però encara considerat pràctic, és el mètode salaó. Fregant amb sal (per millorar el gust de la carn, podeu afegir herbes i espècies a la sal) és possible destruir els bacteris i, per tant, allargar la vida útil del producte. S'haurà de posar en remull amb aigua abans de cuinar.

Algunes mestresses de casa tenen carn assecat, tallant-lo a rodanxes fines. Però no a tothom li agradarà el gust d'aquest producte.

És important recordar que no s'ha de menjar mai carn caducada, en cas contrari, es pot intoxicar greument.